Mangez votre assiette de salade de tacos – SheKnows

Comme c'est le mois de la sensibilisation végétarienne, je feuillette des livres de cuisine végétarienne à la recherche de recettes végétariennes incontournables qui me mettent l'eau à la bouche. Mon livre de cuisine végétarienne préféré en ce moment est celui de Pam Anderson Cuisiner sans livre Repas sans viande (Rodale, 2011). Mon plat sans viande préféré dans son livre est la salade de tacos, composée de haricots noirs et de maïs grillé. Mieux encore, vous pouvez facilement le convertir à votre goût végétalien en remplaçant le fromage et la crème sure par des alternatives non laitières. Prendre plaisir!
Comme c'est le mois de la sensibilisation végétarienne, je feuillette des livres de cuisine végétarienne à la recherche de recettes végétariennes incontournables qui me mettent l'eau à la bouche. Mon livre de cuisine végétarienne préféré en ce moment est celui de Pam Anderson Cuisiner sans livre Repas sans viande (Rodale, 2011). Mon plat sans viande préféré dans son livre est la salade de tacos, composée de haricots noirs et de maïs grillé. Mieux encore, vous pouvez facilement le convertir à votre goût végétalien en remplaçant le fromage et la crème sure par des alternatives non laitières. Prendre plaisir!

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Mangez votre assiette Salade de tacos

Pour 4 personnes

Ingrédients:

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• 2-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive

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• 4 tortillas de farine, piquées partout avec une fourchette

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• Sel casher

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• 1 cuillère à soupe d'ail en poudre

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• 1 cuillère à soupe de cumin moulu

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• 1 cuillère à soupe d'origan séché

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• 4 épis de maïs, épluchés, coupés en deux sur la largeur

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• 2 à 3 cœurs de romaine, coupés en deux sur la longueur, épépinés, hachés grossièrement

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• 1 tasse de tomates raisins, coupées en deux, légèrement salées

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• 1 poivron jaune, épépiné, épépiné, coupé en lanières courtes et fines

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• 4 oignons verts, tranchés finement

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• 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, égouttés

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• 1 tasse de fromage Jack au poivre râpé

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• 1/2 tasse de crème sure faible en gras, plus un peu plus pour la garniture

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• 1/2 tasse de salsa verde ou de tomate préparée, plus un supplément pour le service

Instructions:

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1. Préchauffer le four à 350 degrés F.

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2. Utilisez 1-1/2 cuillères à soupe d'huile pour badigeonner légèrement les deux côtés des tortillas; saupoudrez-les de sel.

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3. Disposer les tortillas directement sur la grille du four et cuire au four, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 5 minutes sur la premier côté et 3 minutes sur le deuxième côté (utilisez la pointe d'un couteau pour dégonfler les poches d'air qui pourraient gonfler pendant pâtisserie). Mettre de côté.

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4. Mélanger le reste de l'huile avec la poudre d'ail, le cumin et l'origan et frotter sur le maïs pour enrober uniformément. Saupoudrer de sel.

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5. Pendant ce temps, préchauffez un gril à gaz avec tous les brûleurs à puissance élevée pendant environ 10 minutes [et huilez le gril]. Placer le maïs sur la grille chaude, couvrir et griller, en tournant au besoin, jusqu'à ce qu'il soit tacheté de brun, environ 10 minutes.

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6. Mélanger la laitue, les tomates, le poivron, les oignons verts, les haricots noirs et le fromage dans un grand bol.

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7. Pour préparer la vinaigrette, mélanger la crème sure et la salsa. Ajouter la moitié de la vinaigrette à la salade et mélanger pour enrober.

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8. Répartir une portion de salade sur chaque tortilla de farine. Servir avec des épis de maïs à côté.

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9. Garnir si vous le souhaitez avec un peu de crème sure supplémentaire et servir avec une vinaigrette supplémentaire à côté.

Végétalien plus savoureux recettes de salades!