Le poulet et le riz sont un choix délicieux pour le dîner, mais ils peuvent être ennuyeux. L'ajout de fromage, de légumes et d'une sauce crémeuse transforme ces aliments de base classiques en quelque chose de spécial.
Le poulet est un favori dans ma maison: peu importe si c'est l'oiseau entier rôti, quelques poitrines panées et cuites au four, ou mon préféré, un bon morceau de poulet frit. Quelle que soit la forme de la volaille, c'est toujours un succès et, avec autant de morceaux d'oiseau parmi lesquels choisir, vous pourriez avoir du poulet tous les soirs de la semaine et ne jamais le manger deux fois de la même manière.
Je suis toujours à la recherche d'une nouvelle recette, quelque chose que je n'ai pas essayé, qui ne semble pas trop difficile à créer. Cette casserole de poulet est l'un de ces plats. La chose la plus difficile à ce sujet est de farcir le poulet et de cuire le riz à l'avance et, croyez-moi, aucune de ces choses n'est vraiment si difficile. Une fois le poulet farci et le riz cuit, ce plat devient aussi simple que de tout combiner dans une grande cocotte, de le recouvrir de sauce et de le cuire. Ce qui sort du four est un plat génial auquel personne ne s'attend.
Poulet farci au prosciutto
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet
- 4 tranches de prosciutto
- 3 tasses de riz blanc et sauvage à grains longs, cuits
- 1/4 tasse de beurre
- 1/2 tasse d'oignons verts, tranchés
- 1/4 tasse de farine
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 tasse de lait
- 1 tasse d'asperges, hachées
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse de xérès sec
- 1/2 tasse de chapelure panko
instructions
- Préchauffer le four à 375 degrés F. Avec un petit couteau bien aiguisé, faites une fente horizontale de 2 pouces de large sur le côté de chaque poitrine de poulet pour créer une poche profonde; farcir chaque poche avec 1 morceau de prosciutto.
- Étaler le riz dans un plat allant au four de 3 pintes non graissé; garnir de poulet et cuire à couvert pendant 25 minutes.
- Pour la sauce: dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen; ajouter les oignons verts et cuire 3 minutes; incorporer la farine et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé; ajouter le lait, en fouettant pour combiner.
- Cuire et remuer à feu moyen-vif jusqu'à épaississement et bouillonnement; incorporer les asperges, 1/4 tasse de parmesan et le xérès.
- Dans un bol, mélanger le 1/4 tasse de parmesan restant et la chapelure panko.
- Verser la sauce sur le poulet, saupoudrer du mélange de chapelure et cuire à découvert pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur. Sers immédiatement.
