Avez-vous déjà mangé du quinoa éclaté? - Elle connaît

La reine du quinoa Wendy Polisi, qui a créé le site Web CookingQuinoa.net, a ravi ses lecteurs amateurs de quinoa (dont moi) avec Le livre de recettes par excellence du quinoa (Skyhorse, avril 2012), qui propose plus de 200 pages de cuisine inspirée du quinoa. J'adore cet ancien superaliment et je suis particulièrement amoureuse de la recette de quinoa éclaté de Polisi, qu'elle garde à portée de main pour saupoudrer sur les desserts.
La reine du quinoa Wendy Polisi, qui a créé le site Web CookingQuinoa.net, a ravi ses lecteurs amateurs de quinoa (dont moi) avec Le livre de recettes par excellence du quinoa(Skyhorse, avril 2012), qui propose plus de 200 pages de cuisine inspirée du quinoa. J'adore cet ancien superaliment et je suis particulièrement amoureuse de la recette de quinoa éclaté de Polisi, qu'elle garde à portée de main pour saupoudrer sur les desserts.

Pourquoi pop quinoa?

Faire mijoter du quinoa dans de l'eau ou du bouillon pour un plat d'accompagnement n'est pas la seule façon de servir ce grain incroyable (qui est en fait une graine). Envie d'une alternative croustillante et riche en protéines aux noix ou au granola? Polisi encourage à éclater le quinoa, qui éclate comme du pop-corn, pour lui donner une texture plus légère. Elle écrit: "Le changement d'apparence est subtil, mais le changement de texture est assez important." L'expert du quinoa caractéristiques du quinoa éclaté dans ses recettes de signature, telles que le sundae d'écorce de chocolat au quinoa, le parfait à la mangue avec croquant de quinoa et le chocolat au quinoa Barres. Toutes ces recettes et bien d'autres peuvent être trouvées dans son livre de cuisine - elles ne sont pas toutes végétaliennes, mais elles peuvent certainement être modifiées pour être végétaliennes.

Quinoa éclaté

Ingrédients:

t.
• 1/2 tasse de quinoa, rincé

t

• 1 cuillère à soupe d'huile de coco

Instructions:

t.
1. Étaler le quinoa sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et laisser sécher complètement. Vous pouvez également placer le quinoa dans une grande poêle à feu doux et cuire jusqu'à ce qu'il soit sec.

t

2. Faites chauffer de l'huile dans un pop-corn et laissez le popper se réchauffer. Ajouter le quinoa et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit légèrement doré.

t

3. Comme alternative, vous pouvez chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter le quinoa et couvrir la casserole. Cuire en secouant souvent la poêle pour éviter qu'elle ne brûle, jusqu'à ce que le quinoa soit légèrement doré.

t

4. Laissez le quinoa refroidir complètement avant de le conserver dans un contenant hermétique.

Plus de recettes végétaliennes saines!