Avec le rythme de vie trépidant d'aujourd'hui, il n'est pas étonnant que les mamans occupées soient tentées de se fier à des céréales froides enrobées de sucre à prix élevé et peu nutritives. La farine d'avoine et ces autres céréales chaudes de secours sont à la fois nutritives et frugales, mais leur dépendance pour plus d'un ou deux petits-déjeuners par semaine provoquera presque certainement une rébellion dans les rangs.
Sain, facile, économe et bon !
Que diriez-vous d'un dessert pour le petit-déjeuner? Nourrir vos enfants (ou votre mari ou vous-même, d'ailleurs) un dessert pour le petit-déjeuner ne semble pas très sain, n'est-ce pas? Que diriez-vous de nourrir vos enfants
fruits frais, fromage cottage, œufs et yaourt nature au petit-déjeuner, accompagnés de pain complet? Cela sonne beaucoup mieux, n'est-ce pas? Mais votre enfant ne mangerait pas de fruits frais, de fromage cottage,
des œufs et du yaourt nature au petit-déjeuner? Je parie qu'elle appréciera vraiment la recette de tarte au fromage à la banane donnée ci-dessous.
Et c'est encore mieux. En plus d'être à la fois saines et frugales, les quatre recettes de « dessert pour le petit-déjeuner » ci-dessous peuvent toutes être préparées la veille. Trois d'entre eux ne prennent que quelques minutes pour
préparer, et le quatrième - les muffins - peut être congelé et sauté au micro-ondes lorsque vous êtes prêt pour des muffins chauds et frais.
Tarte aux bananes et au fromage
J'utilise mon robot culinaire pour faire cette tarte nutritive et savoureuse mais légère, mais si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez utiliser un mélangeur. Dans ce cas, vous aurez probablement besoin de mélanger les ingrédients dans un
bol d'abord, puis les mélanger en deux ou trois lots. Un mixeur plongeant peut également être utilisé.
Ingrédients:
2 bananes mûres de taille moyenne 1 tasse de fromage cottage sans gras ou faible en gras
1 tasse de yogourt nature sans gras ou faible en gras
2 oeufs
Jus de 1/2 citron (1 cuillère à soupe de jus de citron)
3 cuillères à soupe de miel
1/4 tasse de farine
1 cuillère à café de vanille
Instructions:
Préchauffer le four à 350 degrés F. Vaporiser légèrement un moule à tarte de 9 pouces avec un aérosol de cuisson ou huiler le moule. Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient très, très lisses, en éteignant le
robot et en raclant les côtés de temps en temps. Versez le mélange dans le moule à tarte et enfournez pour environ 25 à 30 minutes. Laisser refroidir, puis réfrigérer plusieurs heures, au moins, ou toute la nuit.
Pudding au pain à l'ancienne
La liste des ingrédients demande des cubes de pain, mais je déchire simplement le pain en petits morceaux avec mes mains. C'est simple et rapide. Le pain de blé entier fait un pudding plus nutritif, mais un mélange
de blé blanc et de blé entier est bon aussi. Le pudding au pain est aussi bon tiède que froid.
Ingrédients:
2 œufs légèrement battus 2 1/4 tasses de lait (le lait faible en gras est parfait)
1 cuillère à café de vanille
1/2 cuillère à café de cannelle
2 tasses de cubes de pain
1/3 tasse de cassonade, tassée
1/2 tasse de raisins secs
Instructions:
Préchauffer le four à 350 F. Vaporisez légèrement une cocotte en verre ronde avec un aérosol de cuisson ou huilez-la. Mélanger les œufs, le lait, la vanille et la cannelle. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les cubes de pain, brun
sucre et raisins secs. Verser le mélange dans un plat à gratin rond. Placer la cocotte dans un grand plat de cuisson peu profond et verser de l'eau chaude dans le plat de cuisson à une profondeur d'environ un pouce. Cuire environ 45
minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du pouding en ressorte propre. Laisser refroidir, puis réfrigérer.
Crème
La crème anglaise est le meilleur petit "dessert oublié" qui soit. Nos grands-mères faisaient souvent de la crème anglaise, nous devrions. C'est facile, rapide, sain, pas cher et très bon. Au fur et à mesure des desserts, la crème pâtissière a presque
Simplicité zen. J'utilise des petits pots à crème en verre, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un plat à gratin plus grand.
Ingrédients:
2 tasses de lait (le lait faible en gras convient) 1/3 tasse de miel
3 oeufs
1 cuillère à café de vanille
Une pincée de muscade ou de cannelle
Instructions:
Préchauffer le four à 325 F. Mélangez très bien tous les ingrédients (sauf la muscade ou la cannelle) avec un mixeur, un mixeur plongeant, un batteur électrique ou un fouet. (J'utilise mon mixeur plongeant pour cela. C'est rapide à saisir,
utiliser et laver.) Verser le mélange dans quatre coupes à crème ou un plat à gratin. Saupoudrer légèrement de muscade ou de cannelle. Placez le plat ou les tasses dans une casserole d'eau chaude. L'eau doit être
environ un pouce de profondeur. Cuire au four environ 45 minutes (petites coupes à crème anglaise) à une heure (grande casserole) ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir, puis réfrigérer.
Muffins Bran
Cette recette donne environ 30 muffins. Vous pouvez les cuire, les refroidir, puis les congeler et les réchauffer au micro-ondes lorsque vous souhaitez servir des muffins frais et chauds. Je micro-ondes les muffins surgelés environ 30 secondes pour
chaque muffin. Ils sont meilleurs consommés chauds et tartinés de ricotta ou de fromage à la crème.
Ingrédients:
3 tasses de son — (son de blé ordinaire, pas une céréale) 1 tasse d'eau bouillante
2 oeufs
3/4 tasse de miel
2 1/4 tasses de babeurre
1/2 tasse d'huile
2 1/2 tasses de farine de blé entier
2 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 tasse de raisins secs
Instructions:
Préchauffer le four à 375 F. Vaporisez les moules à muffins d'un enduit à cuisson ou huilez-les. Dans un grand bol, mélanger le son et l'eau bouillante et laisser reposer. Dans un bol moyen, battre ensemble les œufs, le miel,
babeurre et huile. Ajouter ce mélange dans le bol avec le son et l'eau. Mélanger la farine et le bicarbonate de soude et incorporer le tout au mélange de son. Remuer, puis ajouter les raisins secs et remuer à nouveau.
Remplissez les moules à muffins et enfournez pour environ 15 minutes. Laisser reposer quelques minutes dans les moules à muffins, puis retirer et laisser refroidir les muffins sur une grille.
Remarques finales
Vous aurez remarqué, j'espère, que les recettes que j'ai partagées avec vous sont toutes très légèrement sucré, assez faible en gras et contient des quantités substantielles d'ingrédients sains. Si tu veux
réduisez encore plus la teneur en matières grasses, vous pouvez remplacer deux blancs d'œufs pour chaque œuf entier demandé dans les recettes - à l'exception de la crème pâtissière. La crème a besoin des œufs entiers.
Si vous parcourez vos propres recettes de desserts avec un œil critique quant à leur valeur nutritive, vous trouverez peut-être d'autres recettes de « desserts pour le petit-déjeuner » que votre famille appréciera. Et n'oublie pas
muffins et pains rapides! J'ai découvert que les pains rapides et les muffins sont le meilleur moyen d'amener les « personnes à la farine blanche » à commencer à profiter d'aliments sains à base de grains entiers.
