Chaque fois que je voyage dans une nouvelle ville, c'est la même chose. Je veux être dans le mix. Je veux aller là où vont les gens. j'aurai quoi elle est ayant.
Normalement, cela est réalisé en geek dans les semaines qui ont précédé mon voyage. Mon mari se moque de moi parce que j'enfouis mon visage dans mon application Yelp et que je ne prends pas l'air tant que je n'ai pas compris où les «vrais gens» aiment manger à quelques pas de notre hôtel. (Pas de chaîne Restaurants à New York pour moi, merci beaucoup !)
Cette tactique m'oriente souvent dans la bonne direction dans une nouvelle ville, mais quand même. Il y a tellement de Yelp que vous pouvez Yelp avant d'être Yelp et de supplier un local de vous sauver.
Ce qui est étonnant avec les voyages, c'est que chaque ville unique a ses propres aliments à savourer. Trouver où trouver ces plats connus est une toute autre histoire. Considérez-moi comme votre guide spirituel affamé, car j'ai fait le travail difficile pour vous. J'ai laissé Yelp dans ma poussière et j'ai demandé à Real People où trouver les meilleurs plats et boissons dans leurs villes. Laissant de côté les options évidentes, telles que le barbecue texan et la pizza à la new-yorkaise, voici quelques produits comestibles et potables que les habitants ne jurent que par dans votre favori.
1. Albuquerque: De merveilleux milkshakes
À Albuquerque, vous aurez plus que votre dose de fantastiques plats néo-mexicains - pensez: les classiques du Nouveau-Mexique tels que piment vert et rouge - mais vous vous détesterez le matin si vous ne gardez pas de place pour le dessert, dit Heather Briganti. du Département du tourisme du Nouveau-Mexique. Commencez par le «Meilleur milkshake au café au monde» au Golden Crown Panaderia et prévoyez de passer tout l'après-midi à le promener. Briganti nous dit: « Ce shake est vraiment incroyable, et le parfait remontant pour une collation l'après-midi lorsque vous explorez la vieille ville d'Albuquerque. Ils utilisent du café fraîchement moulu, de la glace à la vanille et un filet de sirop de chocolat pour créer [un] shake que même mon tout-petit ne peut pas garder ses mains hors de. La boulangerie du Nouveau-Mexique propose « plusieurs variétés de biscuits officiels de l'État du Nouveau-Mexique, le biscochito », dit Briganti.
2. Atlanta: Sushi sérieux
Si vous ne mangez pas Sushi dans le Grand Sud, tu ne vis pas, dit Dr Mike Fenster, qui passe son temps à parcourir le monde pour répandre l'évangile Grassroots Gourmet. Le Dr Mike recommande les sushis avant tout les plats traditionnels du sud de l'ATL, Umi étant son endroit préféré pour des plats crus. « L'ancien chef exécutif de MF Buckhead, Fuyuhiko Ito, a ouvert Umi après la fermeture de MF Sushi et MF Buckhead. Les classiques du sushi sont bien représentés, mais ce sont des plats comme le pâté de foie de lotte, le jalapeño à queue jaune, le foie de thon gras, bar chilien mariné dans une sauce yu-an et autres qui font de ce restaurant une étape incontournable. Besoin de plus preuve? La locale Shelbi Saine nomme Umi comme elle numéro un des sushis à A-Town.
3. Chicago: l'incroyable Alinea
Si vous voulez connaître la meilleure bouchée à manger dans une ville gastronomique renommée comme Chicago, demandez simplement à un gastronome. Seth Resler, fondateur de Randonneurs du goût, un site Web pour les gourmands qui voyagent, dit qu'en plus de l'évidence (toux, toux, plat profond de Chicago), le Green Apple Balloon, servi au réputé Alinea, est l'endroit où il faut si vous voulez un vrai goût de la cuisine de la ville scène. « Pour les convives qui cherchent à faire des folies, c'est littéralement un ballon comestible rempli de véritable hélium. Une expérience culinaire que vous ne trouverez nulle part ailleurs!” Il devient de plus en plus difficile pour les habitants de garder cette fine cuisine secrète - Alinea a été nommée la meilleur restaurant du monde quatre années de suite.
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4. Dallas: Inimitable glacière
Image: Hôtel Hilton Anatole
Tout est plus grand au Texas, disent-ils, et si vous cherchez un régal de la taille du Texas, vous feriez mieux de vous rendre à Dallas. Alors que Dallas est connue pour son Tex-Mex, ses tacos et barbecue, la ville Hôtel Hilton Anatole attire les habitants avec sa tarte classique en boîte glacée, récemment présentée sur le Food Network's Pêchés mignons. Fabriqué avec des couches de croûte de biscuits Graham, de crème glacée à la vanille, de sorbet à la framboise et de meringue grillée moelleuse, les Texans l'appellent le cousin «adulte» du gâteau à la crème glacée.
5. Détroit: Tranche secrète
Jusqu'à présent, je pensais que New York, Chicago et la Californie avaient accaparé le marché des pizzas alléchantes. C'est-à-dire jusqu'à ce que j'entende parler du délicieux petit secret de Détroit: la pizza à la Détroit, c'est-à-dire une tarte épaisse et carrée différente de tout ce que vous trouverez dans les autres grandes villes de pizza. Et c'est la meilleure partie, dit Sarah Buckhannon de Poussin Ferosh. "Beaucoup ne savent même pas qu'il existe et a remporté des prix nationaux - donc en d'autres termes, c'est le secret le mieux gardé de Detroit."
6. Napa: saveur de la ferme à la table
Le vin californien n'est pas le seul aliment savoureux à sortir du Golden State. La vraie star de la Napa Valley est sa cuisine parfaitement exécutée, explique le Dr Mike. Il recommande Barndiva pour un goût authentique de la cuisine de la ferme à la table qui a fait la renommée de Napa. « Avec pratiquement tout produit localement et fabriqué à partir de zéro, des offres simples comme des croquettes au fromage de chèvre, Les salades de betteraves ancestrales et le poulet fermier croustillant prennent une sensation d'un autre monde et éthérée. Inscrivez-nous, Dr. Mike.
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7. La Nouvelle-Orléans: Héros de la gueule de bois
Les meilleures parties de visiter NOLA sont la nourriture, le jazz, l'alcool et la nourriture. (Ai-je dit nourriture ?) Beth D'Addono, auteur de La chasse à la Nouvelle-Orléans, dit que dans la ville qui vit et respire pour manger, il y a un remède contre la gueule de bois costaud, nouille et eggy qui ne fait que les indigènes connaissent, et il l'emporte sur toutes les autres cuisines N'awlins, y compris le gombo et les po'boys sur Bourbon Rue. D’Addono insiste sur le fait qu’une visite à The Big Easy n’est pas complète sans « le yaka mein, bébé - un remède garanti contre la gueule de bois. Mlle Linda's, si vous pouvez l'obtenir. Ou n'ayez pas peur… allez au marché mandchou sur Claiborne, et ils vous répareront tout de suite.
8. New York: fruits de mer au sud de la frontière
Image: La cabane aux fruits de mer de LoLo
La scène culinaire de New York est toujours à la pointe de la technologie, bien sûr, mais en ce moment, Harlem est chaud, chaud, chaud grâce à des spots gastronomiques prometteurs tels que La cabane aux fruits de mer de LoLo, connue pour ses beignets de conque béliziens dorés. Le chef exécutif de LoLo, Raymond Mohan, a déclaré: «Si vous visitez New York et recherchez des options de restauration éclectiques, authentiques et de haute qualité, le restaurant en expansion de Harlem row’ est un répit semi-caché des pièges à touristes surpeuplés de la ville vers lesquels affluent les chefs et les gourmets de haut niveau. Gael Greene, expert culinaire new-yorkais de longue date et Critique insatiable, appelle les beignets de conque (et les ailes) un incontournable.
9. Portland: teaser thaï
Si vous ne pouvez pas vous rendre en Thaïlande de sitôt, Portland pourrait bien être la prochaine meilleure chose, selon Resler et d'autres. La ville abrite le restaurant Pok Pok (avec des emplacements à New York et Los Angeles), où le chef Andy Ricker est considéré par beaucoup comme la plus grande autorité en matière de cuisine thaïlandaise en Amérique. Obtenez les ailes de sauce de poisson vietnamienne, dit Resler - vous ne le regretterez pas. Si la Buzz sur Twitter est une indication, #PokPok à Portland offre certains des meilleurs thaïlandais que vous pouvez obtenir aux États-Unis, et cela vaut le plus souvent la peine d'attendre.
10. San Francisco: cuisson de palourdes californienne classique
Image: La vieille maison des palourdes
Ah, la ville au bord de la baie. Promettez-vous que vous ne passerez pas le Golden Gate Bridge sans un bol de La vieille maison de palourde Original Clam Bake Cioppino dans votre ventre. Fabriqué avec une quantité déraisonnable de délicieux fruits de mer - palourdes, moules, crabe, crevettes, calamars et poisson - le cioppino est un classique moins connu de San Fran du plus ancien restaurant de la ville au même endroit, datant de 1861. Évoquez cioppino parmi les San Franciscains, et vous lancerez certainement un débat sain, mais les habitants approuvent toujours le cioppino de The Old Clam House et j'adore les nouvelles mises à jour du restaurant.
