Vous avez toujours voulu faire de la salade de pommes de terre, mais vous aviez besoin d'un moyen d'éliminer une partie du gras? Cette recette est faite pour vous. Les auteurs de FAQ sur les aliments: Substitutions, rendements et équivalents, Linda Resnick et Dee Brock, ont créé une délicieuse recette de salade de pommes de terre sans mayonnaise — tout le goût, mais avec beaucoup moins de gras !
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Tenez la mayonnaise !
Ingrédients:
- 2 livres de pommes de terre (rouges ou une variété cireuse)
- 1/2 tasse de céleri haché (environ 1 tige moyenne)
- 2 cuillères à soupe d'oignon (environ 1 once d'oignon cru), d'oignons verts ou de ciboulette
- 1/2 tasse de fromage cottage, en purée au mélangeur
- 1/2 tasse de yaourt nature
- sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions:
- Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes. Égoutter.
- Couper les pommes de terre en morceaux de la taille d'une bouchée (éplucher d'abord, si désiré). Ajouter le céleri et l'oignon hachés aux pommes de terre cuites.
- Dans un bol séparé, mélanger le fromage cottage et le yogourt. Verser sur le mélange de pommes de terre et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient légèrement enrobés. Assaisonner selon l'envie.
POUR 6 PERSONNES
