Ces tacos moelleux pimenteront l'heure du dîner avec un repas de style mexicain qui regorge de goût et de nutrition. L'un des meilleurs moyens de le faire manger à vos enfants est de les impliquer dans la préparation. Préparer les tacos et laisser tout le monde dans la famille assembler le leur est une façon amusante de donner l'impression que même les jeunes enfants ont l'impression de « cuisiner ».
Les adultes et les enfants ne sont pas toujours d'accord sur ce qui fait un délicieux dîner, mais les mamans ne veulent pas passer des heures à préparer plusieurs repas. One Recipe, Four Ways résout ce dilemme courant au moment des repas en offrant un moyen amusant et facile de préparer plusieurs repas à partir d'un seul. Vous avez une recette de base adaptée aux enfants pour 8 personnes (assez pour toute la famille plus quelques restes) et 3 recettes complémentaires (qui donnent 2 portions chacune) pour ceux qui ont envie de quelque chose un peu plus excitant. Dans ces recettes familiales, avec seulement quelques ingrédients supplémentaires, le taco éprouvé est transformé en une tostada garnie de guacamole, une quesadilla entrée ou une riche casserole d'enchiladas. Ces recettes ont été fournies par
Ingrédients
Pour la garniture à la viande à tacos :
- 1 cuillère à café d'huile végétale
- 1/2 tasse d'oignon en dés
- 1 livre de bœuf haché extra-maigre ou de dinde hachée
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 boîte (4 onces) de piments verts doux en dés
- 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés, sans sel ajouté, égouttées
- 1/2 tasse de maïs en conserve égoutté
- 1/2 tasse de haricots rouges en conserve égouttés et rincés
- sel, au goût (facultatif)
Pour servir:
- huile de pulvérisation
- 8 tortillas à la farine de blé entier (8 pouces), chaudes selon les instructions sur l'emballage
- 1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé fantaisie
- 1 tasse de laitue râpée finement
- 1 tasse d'avocats en dés (facultatif)
Temps de préparation: 15 minutesTemps de cuisson: 10 minutes
Préparation
Pour la garniture de viande à tacos : Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, en remuant souvent, environ 4 minutes. Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 4 minutes. Ajouter la poudre de chili, le cumin, le poivre, les piments, les tomates, le maïs et les haricots et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 3 minutes. Assaisonner au goût avec du sel, si nécessaire. Transférer dans un bol de service et garder au chaud. Pour servir les tacos originaux, dressez des tortillas chaudes, dressez le fromage, la laitue et l'avocat (si désiré). Servir avec une garniture à la viande pour tacos. Assemblez et profitez. Pour plaire à un palais différent, vous pouvez facilement préparer l'une des variantes suivantes. Pour chacune de ces options conçues pour servir deux, vous préparerez la garniture à la viande pour tacos comme indiqué dans la recette de base. Ensuite, vous prendrez une partie de la viande de taco et la transformerez facilement en un plat différent. Portions: 8Information nutritionnelle par portion : Calories 300; Matières grasses totales 10g; Gras saturés 2,5 g; Cholestérol 45 mg; 400 mg de sodium; Glucides 30g; Fibre 4g; Protéines 20g; Vitamine A 20 % VQ*; Vitamine C 25 % VQ; Calcium 8 % VQ; Fer 20 % VQ* Valeur quotidienne
Volcan Guacamole
Ingrédients
- huile de pulvérisation
- 2 tortillas de maïs (6 pouces)
- 5 cuillères à soupe de guacamole préparé et réfrigéré
- 1 tasse de garniture chaude à la viande pour tacos (de la recette ci-dessus)
- 2 cuillères à soupe de cheddar fort finement râpé
- 1/4 tasse de laitue finement râpée
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
Temps de préparation: 10 minutesTemps de cuisson: 15 minutes
Préparation
Chauffer une grande poêle à feu vif. Vaporiser d'une fine pellicule d'huile et essuyer avec une serviette en papier. Cuire les tortillas des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient boursouflées et molles, environ 1 minute de chaque côté. Transférer chacun dans une assiette. Garnir chaque tortilla de 2 cuillères à soupe de guacamole. Monter 1/2 tasse de garniture à la viande pour tacos sur chaque tortilla. Garnir chacun de la moitié du fromage cheddar râpé, de la moitié de la laitue râpée, de la moitié du guacamole restant et de la moitié de la coriandre. Sers immédiatement. Portions: 2Information nutritionnelle par portion : Calories 290; Matières grasses totales 14g; Gras saturés 4g; Cholestérol 40 mg; 420 mg de sodium; Glucides 24g; Fibre 6g; Protéine 18g; Vitamine A 20 % VQ*; Vitamine C 30 % DV; Calcium 10 % VQ; Fer 15 % VQ* Valeur quotidienne
Dîner quesadillas
Ingrédients
- huile de pulvérisation
- 4 tortillas de maïs (6 pouces)
- 1/4 tasse de fromage Jack au poivre finement râpé, divisé
- 1 tasse de garniture chaude à la viande pour tacos (de la recette ci-dessus)
- 2 cuillères à soupe de crème sure allégée
- 1 cuillère à soupe de coriandre ou de menthe hachée
Temps de cuisson: 15 minutes
Préparation
Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Vaporiser d'une fine pellicule d'huile et essuyer avec une serviette en papier. Cuire 2 tortillas d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement boursouflées. Retirer à un service de travail propre, côté cuit vers le haut. Pendant ce temps, faites cuire les 2 autres tortillas de la même manière. Garnir 2 des tortillas chacune avec 1 cuillère à soupe de fromage et 1/2 tasse de garniture à la viande pour tacos. Saupoudrer le reste du fromage sur la viande et garnir des 2 tortillas restantes, côté cuit vers le bas. Vaporiser la poêle avec plus d'huile et remettre les quesadillas dans la poêle et les faire dorer des deux côtés. Transférer dans des assiettes et laisser reposer une minute avant de couper chacune en 4 quartiers. Servir. Portions: 2Information nutritionnelle par portion : Calories 330; Matières grasses totales 13g; Graisse saturée 6g; Cholestérol 55 mg; 310 mg de sodium; Glucides 33g; Fibre 5g; Protéine 21g; Vitamine A 10 % VQ*; Vitamine C 20 % VQ; Calcium 20 % VQ; Fer 15 % VQ* Valeur quotidienne
Grandes enchiladas
Ingrédients
- huile de pulvérisation
- 4 tortillas de maïs (6 pouces)
- 2/3 tasse de sauce enchilada rouge en conserve
- 2 cuillères à soupe de crème sure allégée
- 1 tasse de garniture chaude à la viande pour tacos (de la recette ci-dessus)
- 1/4 tasse de fromage cheddar fort finement râpé
- 1 cuillère à soupe de coriandre finement hachée
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Préparation
Préchauffer le four à 375 degrés F. Chauffer une grande poêle à feu vif. Vaporiser d'une fine pellicule d'huile et essuyer avec une serviette en papier. Cuire les tortillas des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient boursouflées et molles, environ 1 minute par côté; Garder au chaud. Pendant que les tortillas cuisent, verser 1/4 tasse de sauce enchilada dans une petite assiette, réserver. Verser
1/4 tasse dans une assiette à tarte ou un petit plat de cuisson rectangulaire, environ 6 x 10 pouces, et mélanger le reste de la sauce avec la crème sure, réserver. Mélanger la garniture à la viande, le fromage et la coriandre dans un bol à mélanger moyen.Assembler: Déposer une tortilla dans l'assiette de sauce enchilada et retourner. Remplissez avec 1/4 tasse du mélange de viande et roulez comme un cigare serré. Placer le joint vers le bas dans la sauce dans le plat allant au four. Répéter avec le reste des tortillas et de la garniture. Verser le 1/3 tasse de sauce restante mélangée à de la crème sure sur les enchiladas. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce que la sauce bouillonne, environ 15 minutes.
Portions: 2Information nutritionnelle par portion : Calories 350; Matières grasses totales 15g; Graisse saturée 6g; Cholestérol 55 mg; 800 mg de sodium; Glucides 37g; Fibre 5g; Protéine 21g; Vitamine A 30 % VQ*; Vitamine C 25 % VQ; Calcium 20 % VQ; Fer 15 % VQ* Valeur quotidienne
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