Végétarien: Salade de baies très bleues – SheKnows

Égayez votre salade estivale habituelle en y ajoutant des bleuets frais et du fromage bleu. Rendez-le végétalien en omettant le fromage.
Égayez votre salade estivale habituelle en y ajoutant des bleuets frais et du fromage bleu. Rendez-le végétalien en omettant le fromage.

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Salade de baies très bleues

Pour 4 personnes

Ingrédients:

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• 8 tasses d'épinards frais

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• 2 tasses de bleuets frais

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• 1 poire mûre mais ferme, épépinée, coupée en dés

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• 1 tasse de noix

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• 1 tasse de fromage bleu émietté

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• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

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• 3 cuillères à soupe d'huile de noix

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• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée

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• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

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1. Dans un grand bol, mélanger les épinards, les bleuets, la poire, les noix et le fromage.

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2. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, l'huile et la ciboulette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

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3. Verser la moitié de la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour bien enrober.
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4. Répartir la salade dans 4 assiettes à salade et arroser d'un peu plus de vinaigrette.

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5. Sers immédiatement.

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