Recettes de Thanksgiving sans gluten – SheKnows

À l'approche des vacances, vous voulez préparer des repas que tout le monde peut apprécier. Ces recettes sans gluten du chef Cat Cora et Pillsbury peuvent y arriver.

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Chef Cat Cora, auteur de livres de cuisine, personnalité de la télévision, maman et Iron Chef, a créé une variété de recettes de vacances en utilisant Pâte sans gluten Pillsbury.

Utilisez ces recettes pour servir aux invités sans gluten réunis à la table de Thanksgiving tous les classiques traditionnels et savoureux des Fêtes. Ces recettes comprennent également des accompagnements festifs, des garnitures et des desserts !

Le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Alors que SheKnows.com essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes afin de vous assurer qu'ils sont également sans gluten.

Essayez cette variante de la farce aux saucisses et au riz en remplaçant le riz blanc par du riz sauvage et en utilisant du chorizo ​​riche en saveurs.

Pour 8 personnes

Ingrédients:

• 3 tasses d'eau
• 1 tasse de riz sauvage non cuit
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
• 1/2 contenant (13 onces) Pâte à pizza réfrigérée sans gluten Pillsbury
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1/2 livre de saucisse chorizo ​​sans gluten, coupée en dés
• 1/2 tasse d'oignon jaune finement haché
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• 3 cuillères à soupe de persil italien finement haché
• 2 cuillères à café de sauge fraîche finement hachée
• 1/2 tasse de bouillon de poulet (à partir d'un carton de 32 onces)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre

Instructions:

1. Dans une casserole de 2 pintes, chauffer l'eau, le riz et le sel à ébullition; remuer. Réduire le feu au minimum. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que le riz s'ouvre.
2. Égoutter l'eau et laisser refroidir le riz.
3. Pendant ce temps, chauffez votre four à 400 degrés F. Avec vos mains, graissez une plaque à pâtisserie avec 1 cuillère à café d'huile d'olive. Avec les mains huilées, presser la pâte à pizza en un cercle de 6 pouces sur la plaque à pâtisserie.
4. Cuire au four pendant 13-15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit sèche et le fond soit doré.
5. Retirer de la plaque à pâtisserie et laisser refroidir sur une grille. Une fois refroidie, couper la croûte en cubes de la taille d'une bouchée.
6. Réduire la température du four à 350 degrés F. Beurrer une cocotte de 2 pintes.
7. Dans une poêle de 12 pouces, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Cuire et remuer le chorizo, l'oignon et l'ail pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer le persil et la sauge et cuire 1 minute de plus.
8. Dans un grand bol, mélanger le riz sauvage, les cubes de croûte à pizza, le mélange de chorizo, le bouillon de poulet, le sel et le poivre.
9. Versez le mélange dans un plat à gratin et couvrez-le de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Sers immédiatement.

Mettez à jour un hachis à l'ancienne avec des patates douces et un dessus de pâte feuilletée.

Pour 8 personnes

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1-1/2 livre de pommes de terre blanches, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce (2-1/4 tasses)
• 1 1/2 livre de patates douces, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce (4 tasses)
• 1 oignon moyen, coupé en dés
• 1/2 poivron rouge moyen, coupé en lanières de 2 pouces
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
• 1 cuillère à soupe d'origan frais haché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/8 cuillère à café de piment rouge moulu (cayenne)
• 1-1/4 tasse de bouillon de poulet (dans un carton de 32 onces)
• 2 cuillères à soupe de mélange de farine de riz tout usage sans gluten Betty Crocker
• 1/2 contenant (15,8 onces) Pillsbury sans gluten à tarte et pâte à pâtisserie réfrigérée
• 1 cuillère à café de parmesan râpé sans gluten, si désiré

Instructions:

1. Chauffez votre four à 400 degrés F. Beurrer un plat de cuisson rond de 2 pintes.
2. Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire sauter les pommes de terre blanches pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les patates douces et faire revenir 5 minutes en remuant de temps en temps.
3. Incorporer l'oignon, le poivron et l'ail. Cuire et remuer pendant 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient fermes mais tendres. Incorporer le basilic, l'origan, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne.
4. Dans une mesure de 2 tasses, mélanger le bouillon de poulet et le mélange de farine de riz. Poussez les pommes de terre d'un côté de la poêle. À feu moyen, incorporer rapidement le mélange de bouillon jusqu'à ce qu'il bouillonne.
5. Incorporer le mélange de pommes de terre à la sauce. Cuire et remuer pendant 1-2 minutes, ou jusqu'à épaississement. Verser le mélange de pommes de terre dans le plat allant au four.
6. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ramollie et non plus friable. Aplatissez-le en rond.
7. Placer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou de papier ciré. Roulez-le en un cercle de 10 pouces.
8. Couper la pâte en 6 à 8 cercles à l'aide d'un emporte-pièce de 2 1/2 pouces.
9. Placer les cercles de pâte uniformément sur le mélange de patates douces. Saupoudrer la pâte de parmesan.
10. Cuire au four de 12 à 18 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit sèche et commence à dorer.

Les haricots verts deviennent encore meilleurs lorsqu'une quantité généreuse de chapelure au fromage trempe dans le jus de tomate infusé aux herbes.

Pour 8 personnes

Ingrédients:

• 1/2 contenant (15,8 onces) Pillsbury sans gluten à tarte et pâte à pâtisserie réfrigérée
• 1/4 tasse d'amandes hachées finement
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 2 tasses d'oignons jaunes hachés
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 1 livre de haricots verts frais, parés et coupés en morceaux de 1 pouce
• 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés dans le jus
• 1 cuillère à soupe d'origan frais haché finement
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre
• 1/2 tasse de fromage feta sans gluten émietté

Instructions:

1. Chauffez votre four à 425 degrés F. Beurrer une plaque à pâtisserie et la mettre de côté.
2. Émiettez la pâte et les amandes avec vos mains jusqu'à ce que la pâte soit ramollie.
3. Façonner la pâte en un disque plat et la placer entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou de papier ciré. Rouler la pâte en un cercle de 10 pouces. Retirez délicatement la feuille de papier supérieure. Remplacez le papier pour le couvrir sans serrer.
4. Retournez délicatement la pâte pour retirer la deuxième feuille de papier. Utilisez le papier pour retourner délicatement la pâte sur la garniture, puis retirez le papier.
5. Cuire au four 6-8 minutes, ou jusqu'à ce que le fond de la croûte commence à dorer. Refroidissez-le sur une grille.
6. Dans une poêle de 12 pouces, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire et remuer les oignons 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporer l'ail et cuire pendant 1 minute. Incorporer les haricots verts, couvrir et chauffer à feu moyen-doux pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres et croquants, en remuant de temps en temps.
7. Incorporer les tomates non égouttées, l'origan, le sel et le poivre et porter à ébullition. Verser le mélange dans un plat à gratin de 2 pintes.
8. Pendant ce temps, dans un bol moyen, émietter la croûte et le fromage jusqu'à homogénéité. Saupoudrer le mélange de chapelure uniformément sur le mélange de haricots.
9. Cuire au four 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture commence à dorer.

C'est l'heure du dessert! Des morceaux de caramel et des morceaux de pacanes mettent à jour la traditionnelle tarte des Fêtes pour en faire un délice pour les amateurs de tarte 2-en-1.

Pour 12 personnes

Ingrédients:

• 1/2 contenant (15,8 onces) Pâte à tarte et pâtisserie sans gluten Pillsbury
• 1/2 tasse de pépites de caramel
• 1/2 tasse de pacanes hachées
• 1 boîte (15 onces) de citrouille (pas de mélange pour tarte à la citrouille)
• 1-1/2 tasses de sucre brun clair
• 2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de lait
• 1/2 tasse de crème à fouetter (épaisses)
• 3 oeufs

Instructions:

1. Chauffer le four à 375 degrés F. Rouler 1/2 du récipient de croûte à tarte entre 2 morceaux de papier ciré pour former un cercle de 10 pouces. Retirez le papier ciré; presser la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces de profondeur. Flûte les bords de la croûte.
2. Saupoudrer le fond de la croûte de pépites de caramel et de pacanes.
3. Dans un bol moyen, mélanger la citrouille, le sucre, les épices et le sel jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait, la crème et les œufs et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
4. Verser le mélange dans le moule à tarte tapissé de croûte. Cuire au four de 55 à 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
5. Frais. Réfrigérer la tarte.

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Crédit photo: Pillsbury