Je crie. Tu cries. Nous crions tous pour la crème glacée. Ou peut-être crions-nous à cause de la glace? Selon Food Allergy Research and Education (FARE), l'allergie aux Le Lait est l'allergie alimentaire la plus fréquente chez les nourrissons et les jeunes enfants. Environ 2,5 pour cent des enfants de moins de trois ans sont allergiques au lait. Les bébés qui développent une allergie au lait le font généralement au cours de leur première année de vie.
Allergie alimentaire vs. intolérance alimentaire
Une allergie alimentaire - une réaction excessive du système immunitaire à une protéine alimentaire spécifique - peut déclencher une réaction allergique, allant de légère (éruptions cutanées, urticaire, démangeaisons, gonflement) à sévère (difficulté à respirer, respiration sifflante, perte de conscience) et potentiellement fatal.
D'un autre côté, de nombreuses personnes peuvent ne pas se rendre compte qu'elles ont une intolérance alimentaire au lait et
La majeure partie de la population mondiale (environ 75 %) est « intolérante au lactose »; c'est-à-dire qu'ils manquent de lactase, une enzyme qui décompose le lactose, un sucre présent dans le lait et les produits laitiers. Sans lactase, vous ne pouvez pas digérer correctement le lait et les produits laitiers, ce qui entraîne des symptômes inconfortables.
Sachez également que si la pasteurisation du lait et des produits laitiers peut détruire les agents pathogènes potentiels, ce processus détruit également les enzymes, ce qui rend les sucres du lait, comme le lactose, difficiles à digérer.
Autres raisons de transmettre le lait…
Le Dr Walter Willet, président du département de nutrition de la Harvard School of Public Health, qui a mené des recherches approfondies sur la consommation de produits laitiers, a découvert :
Haute calcium l'apport par la consommation régulière de lait et de produits laitiers ne réduit pas le risque de fracture, comme on l'avait supposé auparavant. En fait, une étude de Harvard sur 12 ans portant sur 77 761 infirmières (également connue sous le nom de Nurses’ Health Study) publiée dans le Journal américain de santé publiqueont rapporté: « … les femmes consommant de plus grandes quantités de calcium provenant des produits laitiers présentaient des risques modestes mais significativement accrus. des fractures de la hanche, alors qu'aucune augmentation du risque de fracture n'a été observée pour les mêmes niveaux de calcium provenant de produits non laitiers sources."
La consommation de produits laitiers peut ne pas améliorer la santé des os. Contrairement à la croyance populaire selon laquelle le calcium des produits laitiers est nécessaire pour des os solides, les pays — comme ceux de L'Asie et l'Afrique — qui consomment les taux les plus faibles de calcium et de produits laitiers ont également les taux les plus faibles de l'ostéoporose.
Les produits laitiers peuvent augmenter le risque de cancer. La consommation de produits laitiers augmente le niveau de facteur de croissance analogue à l'insuline (IGF-1), qui régule les effets de l'hormone de croissance (GH) dans votre corps. Des niveaux élevés d'IGF-1 sont liés à un risque accru de plusieurs cancers, notamment du côlon, du poumon et du sein.
Boire du lait vous expose à deux hormones de croissance, dont l'hormone de croissance bovine (BGH), une hormone naturellement présente chez les vaches qui stimule la production d'IGF-1 et d'une version synthétique de rBGH utilisée dans l'élevage laitier conventionnel pour aider à stimuler le lait production. Une étude publiée dans le Journal de l'Institut national du cancera montré une augmentation de 10 pour cent des taux sériques d'IGF-1 chez les hommes et les femmes, âgés de 55 à 85 ans, qui ont consommé trois portions par jour de lait écrémé ou à 1 pour cent pendant 12 semaines.
Le lait et les produits laitiers favorisent également la production excessive de mucus, un effet révélateur chez les personnes allergiques ou sensibles au lait. Vous pouvez le ressentir comme un flegme épais et irritant dans votre gorge, et le mucus existant peut devenir plus épais et plus difficile à desserrer ou à fluidifier.
La consommation régulière de lait et de produits laitiers conventionnels peut contribuer à :
- Problèmes de sinus
- Infections de l'oreille
- Constipation chronique
- Anémie (chez les enfants)
- Résistance aux antibiotiques, par le biais d'antibiotiques généralement ajoutés à l'alimentation des vaches laitières conventionnelles.
Effets positifs de la coupe des produits laitiers
Lorsque les personnes présentant une sensibilité ou une intolérance sous-jacente aux produits laitiers l'éliminent de leur alimentation, elles signalent:
- Peau plus claire - des kystes désagréables aux petites bosses rouges persistantes, de nombreuses personnes disent adieu à l'acné chronique une fois qu'elles ne contiennent plus de produits laitiers.
- Réduction ou élimination des problèmes de mucosités
- Disparition des problèmes de sinus (surtout post-écoulement nasal)
- Élimination des maux de tête et des migraines
- Moins d'épisodes de syndrome du côlon irritable (SCI)
- Meilleure digestion dans l'ensemble
- Plus d'énergie
- Perte de poids
- Moins d'inflammation - résultant en un soulagement de la douleur arthritique, des éruptions cutanées et des infections chroniques
- Comportement amélioré - en particulier avec des conditions telles que le TDAH et l'autisme
Nutriments: Perdus et trouvés
Le lait conventionnel contient du calcium (environ 300 milligrammes par 1 tasse) et est une source de protéines (8 grammes par 1 tasse) ainsi que des vitamines A, B et D.
Cependant, le lait, qu'il soit biologique ou ordinaire, est également un aliment hautement transformé, altéré par la pasteurisation pour tuer les agents pathogènes potentiels mais elle tue également toutes les enzymes vivantes, les bactéries bénéfiques et vitamines.
Le processus de pasteurisation élimine les vitamines naturelles, de sorte que les vitamines synthétiques sont ajoutées plus tard. Par exemple, le lait entier (qu'il soit biologique ou non) contient de la vitamine D. Et le lait allégé — 2 pour cent, 1 pour cent ou écrémé (biologique ou non) — aura les deux les vitamines A et D y sont rajoutées.
Si vous choisissez de ne pas utiliser de produits laitiers, vous pouvez obtenir votre calcium à partir de sources non laitières (qui peuvent également fournir des vitamines A, B ou D), notamment :
- Légumes à feuilles vertes: chou frisé, chou vert, feuilles de moutarde, feuilles de navet, feuilles de betterave et épinards
- Les poissons et crustacés, en particulier les sardines (avec les arêtes) et les coquilles Saint-Jacques sont des sources concentrées de calcium
- Haricots secs et légumineuses, en particulier les haricots blancs (haricots blancs, pois chiches et pois chiches), les pois à œil noir et les haricots pinto
- Graines de sésame (2 cuillères à soupe)
- Tahini (2 cuillères à soupe)
- Beurre d'amande (2 cuillères à soupe)
- Brocoli
Les bonnes sources de vitamines B comprennent : viandes (bœuf, foie de bœuf, poulet, dinde), œufs, saumon, aiglefin, riz, grains entiers, noix, légumineuses et légumes à feuilles vertes.
Principales sources de vitamine A sont les patates douces, les carottes et les courges d'hiver, ainsi que les légumes-feuilles vert foncé (chou frisé, chou vert, feuilles de moutarde).
Vitamine D: Obtenir suffisamment de soleil est le moyen le plus efficace d'obtenir de la vitamine D. Les principales sources de nourriture sont le saumon, les sardines et les œufs.
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