Bien que les cinq aliments suivants aient été commercialisés de manière agressive comme étant « sains », les manger tous les jours peut affecter négativement votre santé intestinale. Vous pouvez ressentir les effets secondaires de la consommation de ces aliments tels que ballonnements, gaz, constipation, diarrhée, syndrome du côlon irritable, problèmes de sinus ou brouillard cérébral.
1. WChauffer
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Le gluten est présent dans le blé, le seigle, l'orge, l'épeautre, le farro et d'autres dérivés du blé. Structurellement, le gluten est une protéine en deux parties - constituée d'une molécule de protéine de gluténine plus grosse qui donne à la pâte de blé son élasticité ou son élasticité et de la gliadine, une molécule de protéine plus petite.
Le composant gliadine du gluten est responsable de la dégradation de la muqueuse de l'intestin grêle et, avec le temps, de la séparation des jonctions serrées entre les cellules intestinales. Le résultat? La perméabilité intestinale, ou « intestin qui fuit » qui permet aux particules alimentaires non digérées de passer dans votre circulation sanguine, provoquant des allergies, des problèmes digestifs ou des problèmes de santé auto-immuns. Il peut également affecter le cerveau - se manifestant par un brouillard cérébral, un TDA, de l'anxiété et un comportement impulsif.
Rx: Pour une meilleure santé globale, il est préférable d'éliminer complètement le blé de votre alimentation.
2. Soja
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Le soja a été présenté comme une alternative saine à la viande, laitier et d'autres aliments. Mais que vous grignotiez du tofu, lait de soja ou des collations au soja, il est important que vous sachiez :
? Quatre-vingt-treize pour cent du soja est génétiquement modifié (OGM) - des organismes qui ont été modifiés par génie génétique - une technique utilisée pour modifier le matériel génétique (ADN) d'un organisme vivant. En d'autres termes, le soja a des gènes étrangers forcés dans son ADN. Les aliments OGM peuvent faire des ravages sur la flore intestinale, provoquant potentiellement une résistance aux antibiotiques (un gros problème lorsqu'on vous a prescrit un antibiotique qui peut vous aider à vous remettre d'une crise de santé).
? Les cultures de soja sont fortement aspergées de pesticides. Les toxines sont stockées dans les graisses. Étant donné que le soja contient 30 à 40 pour cent de matières grasses, il absorbe facilement les pesticides, qui vous sont transmis lorsque vous mangez des aliments à base de soja.
? Le soja peut inhiber la fonction thyroïdienne. Les phytoestrogènes contenus dans le soja peuvent déclencher une maladie auto-immune dans laquelle votre corps fabrique des anticorps qui attaquent votre hormone thyroïdienne. Même si votre thyroïde produit suffisamment d'hormones thyroïdiennes, votre corps n'obtiendra pas ce dont il a besoin car les anticorps le détruisent.
? Les aliments à base de soja – comme les hamburgers au soja, les chiens de soja et la « crème glacée » au soja – sont des aliments trop transformés, contenant souvent du sucre, des additifs et des agents de remplissage pour le goût et la texture.
Rx: Passer le soja. Optez plutôt pour des produits, des viandes et des fruits de mer réels, entiers, non transformés et sans OGM.
3. Grains entiers (riz brun, millet, orge)
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Les grains sont difficiles à digérer pour un certain nombre de raisons, notamment :
? Acide phytique. Également connu sous le nom d'inositol hexakisphosphate (IP6), l'acide phytique est la principale forme de stockage du phosphore dans de nombreux tissus végétaux. Il est présent dans le son et la coque de la plupart des grains et céréales. L'acide phytique se lie aux minéraux et empêche leur absorption, notamment le calcium, le magnésium, le fer, le cuivre et le zinc. La consommation régulière de céréales, qui contiennent toutes de l'acide phytique, entraîne une perte de minéraux. Une carence en minéraux peut se manifester par divers symptômes, notamment diarrhée, diminution de l'immunité, constipation, ballonnements et douleurs abdominales.
? Gluten et autres protéines à base de céréales. Comme le blé, les céréales contiennent également du gluten et d'autres protéines qui contribuent aux fuites intestinales – et aux problèmes de santé liés à la digestion et à l'auto-immunité.
? Lectines. Présentes dans les céréales, les lectines sont des toxines douces qui font partie du mécanisme de défense d'une plante qui cible les parasites et les insectes qui tentent de les manger. Les lectines sont résistantes à la digestion humaine. En d'autres termes, notre corps est incapable de décomposer les lectines pendant le processus digestif. Non seulement les lectines peuvent endommager la muqueuse intestinale, mais elles inhibent la réparation des cellules endommagées de la muqueuse intestinale. En conséquence, l'intestin devient « perméable », permettant aux lectines et à d'autres particules alimentaires de pénétrer dans la circulation sanguine. Votre corps perçoit les lectines comme « dangereuses », déclenchant une réponse immunitaire pour se débarrasser de ces envahisseurs étrangers. Cependant, lorsque vous activez constamment cette réponse immunitaire (par une consommation régulière d'aliments riches en lectines), vous pouvez développer une réaction allergique. Les symptômes peuvent aller d'éruptions cutanées et de douleurs articulaires à une inflammation générale.
Rx: La meilleure façon de réduire ou de neutraliser les lectines est de faire germer des grains; trempage, puis cuisson des grains; ou des céréales en fermentation.
4. Laitier
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Le lait de vache conventionnel et les produits laitiers (crème aigre, babeurre, crème glacée, fromage, etc.) contiennent la protéine A1 caséine. Si vous ressentez des ballonnements, des gaz, de la diarrhée ou de la constipation après avoir consommé des produits laitiers, vous réagissez probablement à la caséine, ce qui peut nuire à votre intestin. Les produits laitiers pasteurisés détruisent également les enzymes, ce qui rend les sucres du lait, comme le lactose, difficiles à digérer. Si votre santé intestinale est déjà compromise, les protéines laitières fuiront à travers la barrière intestinale et dans le circulation sanguine, où il est considéré comme un « ennemi » par votre système immunitaire, ce qui crée une réponse auto-immune et inflammation.
Rx: En fonction de votre capacité à tolérer les produits laitiers, vous voudrez peut-être envisager des produits laitiers de chèvre, de mouton, de buffle ou de lait cru nourris à l'herbe.
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Si vous craquez par poignée généreuse, calmez-vous! Oui, les noix sont une source de protéines, de fibres et sont considérées comme une graisse saine. Malheureusement, comme les céréales, les noix sont également riches en acide phytique et inhibent l'absorption des minéraux, en particulier du fer et du zinc. L'acide phytique inhibe également le travail d'enzymes importantes pendant le processus digestif, comme la pepsine (qui décompose protéines dans l'estomac), l'amylase (dégrade l'amidon) et la trypsine (nécessaire à la digestion des protéines dans les petits intestin).
Les noix les plus riches en acide phytique par portion de 100 grammes sont, par ordre décroissant :
- Noix du Brésil
- Amandes
- Noix
- Arachides, grillées
- Noisettes
Rx: La meilleure façon de décomposer une partie du phytate est de faire tremper les noix pendant au moins 18 heures, déshydrater les noix à très basse température dans un déshydrateur alimentaire ou un four à basse température puis griller les noix. Gardez également à l'esprit la surconsommation de beurres de noix du commerce, qui sont souvent fabriqués avec des noix non trempées. Recherchez plutôt des beurres de noix crus et germés.
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