Si tu es comme moi, brasse café à la maison peut produire des résultats très étranges. Après avoir bu une tasse de boue au goût funky à la maison, il est difficile de ne pas simplement lever les mains et courir jusqu'au Starbucks le plus proche.
Heureusement, il existe des étapes très simples que vous pouvez suivre lorsque vous préparez du café à la maison et qui amélioreront considérablement la tasse de café qui en résulte. De l'ajout d'une pincée de sel au rinçage des filtres à café en papier avant utilisation, ces astuces vous aideront à préparer un café si bon que vous vous direz bientôt: « Starbucks qui?”
1. Faire du café infusé à froid dans le mélangeur
Pour un café glacé plus doux que le café chaud que vous laissez refroidir au réfrigérateur, mélangez 4,5 onces de grains de café entiers jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement moulus. Ajouter 3 tasses d'eau froide et laisser infuser au réfrigérateur pendant 12 heures. Ensuite, passez à travers une passoire à mailles fines doublée d'un filtre à café, et vous vous retrouvez avec un concentré de café infusé à froid que vous pouvez diluer avec de l'eau à la force de votre choix.
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2. Utilisez de la cannelle, pas du sucre
Si vous essayez de réduire votre consommation de sucre, ajouter une pincée de cannelle à votre café est un bon moyen d'égayer sa saveur tout en éliminant ou en réduisant le besoin d'édulcorant.
3. Utilisez du lait de coco en conserve comme crème riche et non laitière
Les crèmes non laitières ont tendance à être chargées de conservateurs sommaires et d'ingrédients artificiels. Au lieu de cela, essayez le lait de coco entier en conserve. Il vous donnera la même texture riche et décadente que la vraie crème laitière (contrairement au lait de coco plus fin qui vient dans un carton). Essayez de trouver une marque avec le moins d'ingrédients (juste de la noix de coco et de l'eau, si possible) pour la meilleure texture et la saveur de noix de coco la plus pure.
4. Congeler le café pour les glaçons
Si vous êtes un fan de café glacé maison, essayez cette astuce. La prochaine fois que vous aurez des restes de café, versez-le dans un bac à glaçons et congelez-le. Les cubes pourront garder votre prochain lot de café glacé au frais sans le diluer.
5. Café trop amer? Ajoutez du sel.
Une pincée de sel peut aider à contrecarrer les saveurs amères ou désagréables de votre café, le rendant plus agréable au goût. Tant que vous en utilisez une petite quantité, votre café ne sera pas sensiblement plus salé, surtout si vous le buvez avec de la crème et du sucre.
6. Utilisez des extraits de saveur au lieu de faire des folies sur de fausses crèmes de fantaisie
Envie d'un café à la vanille ou aux amandes, mais vous essayez de réduire les crémiers transformés, trop sucrés et coûteux? Ajoutez simplement moitié-moitié ou crème à votre café avec une goutte ou deux de votre extrait de saveur préféré. Vous pouvez même mélanger et assortir pour créer des créations de saveurs amusantes, comme l'érable vanillé et le rhum au beurre.
7. Utilisez de l'eau filtrée pour une saveur de café plus pure
Si vous avez de l'eau dure, que vous pouvez goûter le chlore dans votre robinet ou que vous n'appréciez tout simplement pas la saveur de l'eau que vous obtenez de l'évier, vous ne devriez pas préparer votre café avec. Les saveurs de l'eau avec laquelle vous préparez ne sont pas masquées par le café et peuvent finir par le gâcher complètement. Utilisez plutôt de l'eau filtrée ou de l'eau de source pour savoir que vous commencez avec une base au goût propre.
8. Nettoyez votre cafetière
Ce n'est pas parce que vous l'utilisez uniquement pour le café que vous n'avez pas à le nettoyer. Des résidus de café peuvent s'accumuler à l'intérieur de votre machine après une utilisation prolongée, conférant des saveurs à votre infusion. Pour de meilleurs résultats, une fois par mois, remplissez la chambre du réservoir avec moitié vinaigre blanc et moitié eau, faites couler à travers la machine, puis exécutez quelques cycles avec de l'eau claire pour rincer (en utilisant de l'eau douce chaque temps). N'oubliez pas non plus de laver la carafe entre chaque fournée de café que vous préparez.
9. Rincez vos filtres à café avant chaque infusion
Pour le café le plus pur, vous devriez rincez vos filtres chaque fois que vous préparez un pot. Rincez les filtres en papier avec de l'eau chaude pour éliminer toute saveur boisée et chimique, et versez de l'eau chaude à travers des filtres réutilisables pour éliminer tout résidu. Cela vous aidera à obtenir un café au goût plus propre avec un minimum d'effort.
10. Réutiliser le vieux marc de café
Vous détestez jeter tout ce marc de café? Vous pouvez les réutiliser de nombreuses façons. Dispersez-les dans vos parterres de fleurs pour donner un coup de pouce fertilisant à votre jardin, conservez-les au fond de votre réfrigérateur comme désodorisant ou mélangez-les avec de l'huile d'olive pour créer un luxueux gommage corporel.
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