Si vous regardez un gâchis pâteux au lieu des grains de riz moelleux que vous espériez, ne vous inquiétez pas, vous êtes en bonne compagnie. Trop cuire le riz est peut-être une erreur de débutant, mais cela arrive aux meilleurs d'entre nous, bien plus souvent que nous ne voudrions l'admettre. Heureusement, il existe plusieurs façons de retravailler le riz trop cuit qui peut vous éviter de le jeter et de tout recommencer.
Croyez-le ou non, certaines recettes demandent en fait du riz trop cuit. Nous sommes là pour les partager avec vous et vous donner quelques conseils sur la façon d'éviter que votre riz ne cuise trop en premier lieu.
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Recettes faciles avec du riz trop cuit
Crêpes de riz
Une façon super délicieuse d'utiliser votre riz trop cuit est de faire des crêpes de riz (pensez aux crêpes de pommes de terre à base de riz). Faites revenir vos légumes préférés dans un peu d'huile d'olive et ajoutez-les au riz. Ajouter quelques poignées de fromage râpé et bien mélanger. Façonner le mélange de riz en galettes rondes et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Soupe
Le riz dans la soupe est toujours trop cuit puisque vous réchauffez la soupe (et faites cuire le riz davantage) chaque fois que vous allez la manger. Les soupes qui fonctionnent le mieux pour ajouter du riz trop cuit comprennent poulet et riz, soupe aigre-douce, minestrone et boeuf aux légumes.
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Boulettes de viande
Vous organisez une fête? Mélanger quelques tasses de riz trop cuit dans votre viande pour former des boulettes de viande. Le riz agit comme une charge, vous obtiendrez donc plus de boulettes de viande pour votre argent sans sacrifier la saveur.
Nourriture pour bébés
Des petits qui courent partout? Le riz trop cuit est excellent pour eux car il est beaucoup plus facile à mâcher que le riz ordinaire. Servez-le tel quel ou mélangez-le avec des légumes ou des fruits en purée.
Riz sauté
Faire frire les aliments les rendra naturellement plus croustillants. Mettez votre riz trop cuit dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, et faites cuire à feu moyen. Ajoutez vos légumes préférés, un œuf et de la sauce soja.
Riz au lait
Si vous avez envie de quelque chose de sucré, transformez votre riz trop cuit en riz au lait en ajoutant du lait, de la cannelle, du sucre, des raisins secs et de l'extrait de vanille. Bien mélanger et servir chaud.
Astuces pour éviter que votre riz ne cuise trop
Parfois, nous ne pouvons pas nous empêcher de trop cuire nos aliments. Que nous recevions un appel téléphonique inattendu, que le bébé se mette à pleurer ou que nous oubliions simplement de régler la minuterie, cela ne peut pas toujours être évité. Pour réduire vos chances de trop cuire votre riz, utilisez les conseils suivants :
- Ne cuisinez pas quand vous avez un million d'autres choses en cours. En d'autres termes, si les enfants crient et que le téléphone n'arrête pas de sonner, ce n'est pas le meilleur moment pour commencer le dîner. Offrez une collation aux enfants, attendez que votre coparent rentre à la maison, cachez votre téléphone… tout ce dont vous avez besoin pour vous concentrer sur la tâche à accomplir.
- Réglez la minuterie tôt. C'est notre astuce préférée. Que vous cuisiniez du riz, une casserole ou des brownies, réglez toujours la minuterie quelques minutes plus tôt que ce qui est indiqué dans les instructions. Si la minuterie se déclenche lorsque vous êtes en train de changer une couche, vous savez que vous avez le temps de terminer la tâche sans brûler la nourriture.
- Déléguer. Enfin, lors de la cuisson du riz ou de tout type de repas, déléguez les tâches aux membres de la famille. Les enfants plus âgés peuvent mettre la table ou être en charge de préparer les plats d'accompagnement. Les plus jeunes peuvent faire de petites tâches avec vous afin qu'ils se sentent eux aussi impliqués. En faisant du dîner un événement familial, vous donnerez aux enfants quelque chose à espérer et éviterez que les aliments ne brûlent ou ne cuisent trop.
Une version de cet article a été initialement publiée en avril 2013.
