J'ai mangé du spam et je voudrais m'excuser – SheKnows

Quand j'étais jeune, le spam était une blague. Bien sûr, certains d'entre nous en ont mangé à la maison, peut-être en camping. Mais personne n'a vraiment aimé. Le spam était démodé, et pas d'une manière amusante et vintage. C'était un signe que vos parents étaient inquiets pour leur salaire. Ou c'était quelque chose que grand-mère vous servait lorsque vous lui rendiez visite, car pourquoi garder de la viande fraîche quand vous mangez comme un oiseau ?

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Dans les années 1990, c'était quelque chose que vous portiez sur votre T-shirt, avec un côté ironique. Nous appelons les e-mails indésirables du spam, pour avoir crié à haute voix.

Ainsi, lorsque nous avons été invités au lancement du grand Espagnol! Visite en camion de nourriture, je n'ai pas vraiment sauté de ma chaise. Mais ensuite, j'ai entendu dire que le célèbre chef Sunny Anderson allait être là, alors je me suis demandé si je devais peut-être donner une chance à Spam.

Au food truck Spam, j'ai essayé le musubi, qui est une plaque de Spam sur du riz enveloppé dans du nori, ce qui est un gros problème à Hawaï. Et j'ai essayé un sandwich Spam banh mi, ce qui est logique, car le banh mi est traditionnellement préparé avec une sorte de rouleau de porc vietnamien. Est-ce que je vais manger du spam tous les jours? Zut, non. Mais peut-être que la prochaine fois, je ne serai pas si pressé de mettre le nez dessus. Il a sa place culinaire - et il a littéralement sauvé la vie de nombreuses personnes au fil des ans.

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Et puis il y avait l'opération Spam Gravy d'Anderson avec des biscuits, qu'elle a créée en partenariat avec Opération Gratitude, une organisation qui honore les vétérans militaires. (Saviez-vous qu'Anderson est un vétéran de l'US Air Force ?) Sa recette est une amélioration très savoureuse par rapport aux soldats SOS classiques que mangent partout les cantines des bases.

Recette Opération Spam Gravy avec Biscuits

Ingrédients:

Pour la sauce

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 boîte de spam, haché finement (comme de la saucisse grossièrement moulue)
• 6 à 8 brins de feuilles de thym frais
• 1-1/2 tasse (environ 6 onces) d'oignons perlés surgelés, décongelés
• 8 onces de petits champignons bella, tranchés finement
• 3 gousses d'ail, râpées
• Sel casher et poivre noir grossièrement moulu
• 4 cuillères à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de raifort préparé
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1-1/2 tasse de bouillon de boeuf
• 2 tasses de crème épaisse

Pour finir

• 1 boîte de 7,5 onces (8 gros) biscuits au babeurre, cuits selon les instructions
• 2 oignons verts, parties blanches et vertes finement hachées

Instructions:

1. Dans une grande casserole, faire cuire le beurre, l'huile d'olive, la variété Spam sélectionnée et le thym. Assaisonner avec du sel et du poivre et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le Spam soit doré et croustillant par endroits, environ 10 minutes.
2. À l'aide d'une écumoire, retirez le spam de la casserole et placez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant, en laissant la graisse dans la casserole.
3. Ajouter les oignons dans la poêle, assaisonner de sel et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement translucides, environ 5 minutes.
4. Ajouter les champignons et l'ail, en remuant constamment pour cuire doucement jusqu'à ce que les champignons soient tendres et noircis, environ 5 minutes de plus.
5. Ajouter la sauce Worcestershire et le raifort.
6. Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter lentement le bouillon de bœuf en remuant constamment.
7. Cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, puis incorporer lentement la crème épaisse. Laisser mijoter jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement, environ 4 minutes.
8. Retirer du feu, incorporer le Spam réservé et assaisonner de sel au goût.
9. Verser la sauce sur les biscuits cuits et parsemer d'oignons.

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