Dîner de ce soir: recette de homard et beignets de maïs – SheKnows

Le fish and chips est une délicieuse option pour le dîner lorsque vous recherchez quelque chose d'amusant, rapide et garanti pour les enfants. Mais au lieu du corégone standard, pourquoi ne pas améliorer ces beignets avec du homard à la place.

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Faire en sorte que les enfants mangent leur poisson, c'est un peu comme arracher des dents. Ils voient le poisson et pensent automatiquement blech… du moins mon fils le fait. Il semble qu'à moins que je le broie et que je le fasse frire en bâtonnets ou le transforme en petites galettes, mon fils ne mangera jamais l'une des protéines les plus saines qui soient. Ce n'est pas seulement votre bar ou votre saumon standard non plus. Il ressent la même chose pour tous les coquillages. Et pendant que j'aime beignets de crabe, de temps en temps, je veux quelque chose d'un peu plus élitiste, quelque chose comme le homard. Mais j'ai toujours le problème de faire manger mon fils. Heureusement,

Nourriture et vin magazine a suggéré de prendre ce homard et de le transformer en petits beignets pâteux. Non seulement ils étaient faciles à faire, mais mon fils, qui déteste le poisson, en a avalé deux, et chaque fois que mon fils mange son poisson, c'est un succès dans ma maison.

Beignets de homard et de maïs

Pour 10 personnes

Ingrédients:

• 1/2 tasse de basilic frais, haché
• 1/2 tasse de mayonnaise
• Sel et poivre au goût
• 1 tasse de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3/4 tasse de babeurre
• 1 œuf, séparé
• 1/2 livre de chair de homard
• 1 épi de maïs, grains coupés en épi
• 2 cuillères à soupe de ciboulette, émincée
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• Huile végétale, pour la friture

instructions:

1. Placer le basilic et la mayonnaise dans un robot culinaire et réduire en purée lisse. Transférer la mayonnaise au basilic dans un bol et réfrigérer.
2. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et une demi-cuillère à café de sel dans un grand bol.
3. Mélanger le babeurre et le jaune d'œuf dans un petit bol. Verser le mélange de babeurre dans le mélange de farine et remuer jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Incorporer le homard, le maïs, la ciboulette et le beurre fondu et réserver.
4. Battre le blanc d'œuf jusqu'à formation de pics mous. Incorporer le blanc d'œuf à la pâte de homard.
5. Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Déposez des cuillerées de pâte dans l'huile chaude et faites frire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ deux minutes. Transférer les beignets sur une serviette en papier pour égoutter et assaisonner de sel. Répétez avec le reste de la pâte. Servir immédiatement avec la mayonnaise au basilic.

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