Recettes à la mijoteuse pour l'automne – SheKnows

Avec les horaires de travail et d'école chargés de votre famille devenant encore plus chargés avec les vacances à venir, laissez la mijoteuse devenir votre meilleur ami de cuisine. Mettez vos protéines maigres et vos légumes préférés dans le « pot » le matin et vous aurez un repas copieux et équilibré lorsque vous rentrerez à la maison pour le dîner. Vous pouvez même faire cuire lentement un dessert pour satisfaire les envies sucrées de vos enfants (et de votre stress). Voici trois somptueux recettes à la mijoteuse pour l'automne.

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Ragoût de légumes de chevreuil à la mijoteuse

Vivant dans le Montana, la viande de gibier est abondante et regorge de protéines maigres richement savoureuses. Associez la venaison à une abondance de légumes et vous obtenez un repas équilibré à la mijoteuse qui gardera votre famille bien nourrie les jours les plus chargés de la saison. Si vous n'avez pas de gibier sous la main, remplacez simplement deux livres de ragoût de bœuf.

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 livres de gibier en cubes
• 2 oignons, hachés
• 3 carottes, coupées en dés
• 3 branches de céleri, tranchés
• 1 poivron rouge, épépiné, coupé en dés
• 1 (15 onces) boîte de tomates rôties au feu
• 4 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
• 2 feuilles de laurier
• 2 tasses de bouillon de boeuf
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• 1/2 tasse de crème sure
• 3 cuillères à soupe de persil frais haché

Instructions:

1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Travailler par lots, faire revenir le gibier (en ajoutant plus d'huile si nécessaire). Transférer le gibier et les jus dans une poêle dans une mijoteuse de 4 à 5 pintes.
2. Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri, le poivron, les tomates, l'ail, le romarin, les feuilles de laurier et le bouillon dans la mijoteuse et cuire à ÉLEVÉ pendant 6 heures ou à BAS pendant 8 à 10 heures.
3. Retirez les feuilles de laurier. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre. Incorporer la crème sure et le persil. Servir chaud.

Poulet au curry à la mijoteuse

Le curry n'est pas seulement une merveilleuse épice qui réchauffe. C'est aussi une super épice qui peut réduire votre risque de maladie cardiaque. Les poitrines de poulet maigres, le brocoli, les poivrons, l'huile de noix de coco et le lait de coco donnent à ce repas à la mijoteuse un attrait sain et délicieux.

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe Huile de noix de coco Navitas Naturals
• 4 gousses d'ail, hachées
• 3 cuillères à soupe de racine de gingembre frais et pelé
• 2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Zeste et jus de 2 citrons verts
• 1 gros oignon, coupé en deux, tranché finement
• 3 têtes de brocoli, coupées en fleurons de la taille d'une bouchée
• 1 gros poivron rouge, orange ou jaune, épépiné, coupé en lanières
• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1 cuillère à café de thym séché
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 boîte (15 onces) de lait de coco
• 2 oignons verts, tranchés finement (parties blanches et vertes)
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée finement

Instructions:

1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail, le gingembre et le poulet et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le poulet soit doré. Assaisonner de sel et de poivre et transférer dans une mijoteuse de 4 à 5 pintes.
2. Dans la mijoteuse, ajouter le zeste et le jus de lime, l'oignon, le brocoli, le poivron, les épices et le bouillon de poulet, en remuant pour combiner.
3. Cuire à HIGH pendant 4 à 6 heures ou à LOW pendant 8 à 10 heures. Incorporer le lait de coco et faire chauffer.
4. Servir généreusement garni d'oignons verts et de coriandre.

Tourte aux myrtilles

La congélation de ces baies d'été sucrées et mûres va vous rapporter avec cette recette de dessert à la mijoteuse. Les mûres sont mon fruit préféré, mais vous pouvez remplacer n'importe quelle baie que vous avez sous la main.

Pour 8 personnes

Ingrédients:

• 6 tasses de mûres surgelées, décongelées
• 1/3 tasse de sucre granulé
• Le zeste et le jus d'1 gros citron
• 1 tasse de farine de blé entier blanche
• 1/4 tasse de semoule de maïs
• 1-1/4 cuillères à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse d'amandes tranchées, concassées
• 1/2 tasse (1 bâton) de beurre ramolli à température ambiante
• 1/3 tasse de sucre granulé
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d'extrait d'amande pure

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger les mûres, le sucre et le zeste et le jus de citron.
2. Dans un petit bol, mélanger la semoule de maïs, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les amandes.
3. Dans un bol moyen, crémer le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur à main électrique. Battre les œufs un à la fois. Incorporer ensuite l'extrait d'amande.
4. Transférer le mélange de baies dans une mijoteuse graissée de 4 à 5 pintes. Garnir de pâte de semoule de maïs.
5. Placez un torchon propre sur la mijoteuse, puis recouvrez-le solidement avec le couvercle (le torchon absorbera l'humidité).
6. Cuire à intensité ÉLEVÉE pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Débarrasser et servir chaud.

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