Lorsque la température augmente, la dernière chose que nous voulons faire est d'allumer le four pendant quelques heures et de chauffer la cuisine. Copieux Ragoûts de bœuf au four hollandais? Laissez-le derrière pendant les mois d'hiver. Casseroles de légumes crémeux? Idéal pour l'automne, pas tellement en été. Rôtis de poulet? L'été dernier, on aurait dit de le revoir à l'automne, mais Martha Stewart vient de partager une recette de rôti de poulet juteux dans une casserole qui est réellement favorable à l'été.
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Un post partagé par Martha Stewart (@marthastewart)
«Nous avons adapté un favori de l'automne, le poulet rôti, pour les mois les plus chauds», écrit Stewart à propos de sa nouvelle recette de poulet à la poêle avec poireaux et carottes.
La clé pour préparer un rôti de poulet adapté à l'été? Utilisez simplement des poitrines non désossées. Selon Stewart, cela réduit de moitié le temps de cuisson.
«Cuit sur un lit de poireaux, de carottes et de cubes de pain qui s'imprègnent des jus savoureux de la viande, ce repas dans une seule casserole est digne d'une occasion spéciale», écrit-elle.
Pour le rôti de poulet Stewart, vous aurez besoin de trois moitiés de poitrine de poulet avec os et peau, ainsi que de trois moyennes poireaux, une poignée de carottes, quelques tasses de cubes de pain italien, de l'ail, de la menthe fraîche et du zeste de citron et jus. En ce qui concerne les outils, vous aurez également besoin d'une poêle lourde allant au four, comme une poêle en fonte, à portée de main; et nous vous recommandons fortement d'utiliser un favori d'Ina Garten, Loge.
Pour commencer, vous ferez cuire le poulet salé et poivré, côté peau vers le bas, sur la poêle chauffée. Ensuite, ajoutez les légumes, les cubes de pain et le zeste de citron dans la poêle, suivis du poulet. Rôtir au four pendant environ une demi-heure, retirer le poulet et continuer à rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Arroser le poulet reposé de jus de citron et servir.
En une heure, vous aurez le poulet le plus juteux, le plus tendre et le plus savoureux de votre vie.
Obtenez la recette complète de poulet à la poêle avec poireaux et carottes sur Site Web de Stewart.
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