Outre le joli feuillage, les citrouilles et les piments et ragoûts confortables, l'automne signifie un approvisionnement constant de cidre de pomme et de son cousin arrosé, le cidre dur, dans mon réfrigérateur. Ce n'est pas seulement pour boire non plus. Je l'ajoute à des tonnes de repas et je cuisine même avec.
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C'est l'option parfaite pour les pains rapides comme alternative à la levure et cette version à la cannelle et aux raisins secs est la gâterie d'automne parfaite. Servez tiède et badigeonnez de beurre.
Recette de pain au cidre dur à la cannelle et aux raisins
Donne 1 pain
Ingrédients:
- 1-1/2 tasses de farine tout usage
- 1-1/2 tasses de farine blanche de blé entier
- 2 cuillères à café de levure
- 1-1/2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/2 tasse de cassonade
- 12 onces de cidre dur
- 1/2 tasse de raisins secs
Instructions:
- Préchauffer le four à 375 degrés F et graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces avec un aérosol de cuisson.
- Mélanger les farines, la poudre à pâte, la cannelle et le sel dans un grand bol; fouetter ensemble.
- Ajouter la cassonade et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.
- Ajouter le cidre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
- Incorporer les raisins secs.
- Transférer la pâte dans le moule à pain graissé.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le pain soit pris et que le dessus commence à devenir doré.
- Retirer du four, laisser reposer 5 à 10 minutes avant de démouler et de transférer sur une grille de refroidissement.
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