La tarte aux pommes est pratiquement parfaite dans mon livre. L'un des rares - très peu - inconvénients est qu'il est difficile de manger dans un cadre de fête. Ces sucettes à tarte sont délicieuses et faciles à manger. Le caramel, les épices et leur temps de cuisson rapide font de ces petites tartes une maison de vacances.
Vous pouvez réduire le temps de préparation en utilisant de la pâte du commerce. J'aime faire ma propre pâte et en congeler donc j'ai toujours de la pâte à tarte sous la main - oui, je suis cette obsédé par la tarte.
recette de pâte à tarte
Ingrédients:
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de beurre (froid et coupé en cubes)
- 2 cuillères à café de sucre blanc
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/3 à 1/2 tasse d'eau
Instructions:
- Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter la moitié du beurre froid en cubes dans le robot culinaire. Pulser quelques fois jusqu'à ce que le beurre soit mélangé mais toujours visible. Ajouter le beurre restant et pulser encore quelques fois. Le beurre doit être de la taille d'un pois et couler dans toute la farine.
- Verser lentement dans l'eau. Vous n'aurez peut-être pas besoin de tout, alors commencez avec 1/3 de tasse et ajoutez-en plus au besoin. Battez le mélange jusqu'à ce qu'il commence à se former.
- Emballer la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer au moins 1 heure avant de l'étaler.
Recette de garniture parfaite pour tarte aux pommes
Ingrédients:
- Bâtonnets de sucettes ou de biscuits
- 3 cuillères à soupe de beurre, à température ambiante
- 1/3 tasse de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 pomme, coupée en dés
- Zest de 1 citron
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 2 cuillères à café de sucre blanc
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 œuf, pour la dorure
Instructions:
- Chauffer le four à 350 degrés F.
- Dans un petit bol, mélanger le 1/3 tasse de sucre blanc, la cassonade, le beurre et le sel. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélangez la pomme en dés (elle doit être coupée en morceaux assez petits pour que chaque mini tarte contienne beaucoup de pomme), le zeste de citron, le jus de citron et 2 cuillères à café de sucre et de cannelle. Remuer pour combiner.
- Étalez la pâte à tarte, et utilisez un emporte-pièce pour découper des formes. Assurez-vous que les morceaux ont au moins 2 pouces de diamètre, sinon les tartes ne seront pas assez grosses pour se remplir correctement.
- Commencez par 1 morceau de pâte à tarte. Enfoncez les bâtonnets de sucette à mi-chemin dans la pâte et poussez doucement dans la pâte.
- Déposer un peu du mélange beurre-sucre au centre de la pâte. Cela va fondre et se transformer en caramel, enrobant le mélange de pommes pendant la cuisson.
- Verser une partie du mélange de pommes. Garnir de pâte à tarte. Utilisez une fourchette pour sertir les bords ensemble.
- Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Battre ensemble un œuf et un peu d'eau. Badigeonner la dorure à l'œuf sur les tartes.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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