Menu du Nouvel An – Page 2 – SheKnows

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Sandwiches de porc effiloché

Donne 8-10 portions

Ingrédients

• 2 livres d'épaule ou de soc de porc
• 12 onces de bière brune
• 12 onces de sauce barbecue
• 8-10 petits pains italiens ronds

instructions

1. Placer le porc dans la mijoteuse avec la bière; couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et tendre.
2. Pendant que le porc est encore dans la mijoteuse, déchiqueter avec une fourchette et incorporer la sauce barbecue. Garnir chaque rouleau de porc.

Soupe aux lentilles

Donne 8 à 10 portions

Ingrédients

• 1 oignon jaune, pelé et haché
• 4 grosses carottes, hachées
• 2 branches de céleri, hachées
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
• 1 1/2 tasse de lentilles sèches
• 5 tasses d'eau
• 5 tasses de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• Sel et poivre au goût

instructions

1. Faire revenir les oignons, les carottes et le céleri dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter l'ail, la feuille de laurier, l'origan et le basilic et faire revenir une minute ou deux.
2. Ajouter les tomates, les lentilles, l'eau et le bouillon de poulet; porter le mélange à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
3. Au moment de servir, ajouter le vinaigre, le sel et le poivre. Servir chaud.

Chou Vert et Bacon

Donne 10 portions

Ingrédients

• 1 cuillères à soupe d'ail émincé
• 5 tranches de bacon, hachées
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 5 tasses de bouillon de poulet
• 5 bouquets de chou vert, rincés et parés
• Sel et poivre au goût

instructions

1. Faire revenir l'ail et le bacon dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'ail soit doré et le bacon croustillant.
2. Ajouter le bouillon de poulet à la casserole avec le bacon et le chou vert. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu vif pendant environ 45 minutes, en remuant plusieurs fois.
3. Baisser le feu à moyen et assaisonner les légumes verts avec du sel et du poivre. Laisser mijoter les légumes verts pendant 45 minutes à 1 heure supplémentaires ou les légumes verts sont cuits. Égoutter le liquide de la casserole et servir chaud.

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