Ahhh… S'asseoir devant un repas chaud et merveilleux composé d'un sandwich copieux et d'une soupe satisfaisante est l'un des incontournables les plus attendus de l'automne. Mélanger et assortir des soupes et des sandwichs vous offre des possibilités de déjeuner et de dîner presque infinies. Voici deux de nos combinaisons préférées de soupes et de sandwichs pour inspirer vos propres accords alléchants.
Trouvez un équilibre délicieux
Gardez l'une des deux options du côté le plus léger. Par exemple, si vous avez envie d'une soupe à base de crème, associez-la à un sandwich léger aux légumes et à la charcuterie. De même, pour une soupe à base de bouillon, optez pour un sandwich au fromage et à la viande.
Gardez les soupes et les sandwichs complémentaires
Une autre façon de compléter vos soupes et vos sandwichs est d'équilibrer leurs composants. Si votre sandwich est lourd en viande, optez pour une soupe plus légère ou sans viande; de même, associez un sandwich aux légumes à une soupe à la viande plus consistante.
Marier les saveurs
Un accord parfait et classique est la soupe aux tomates avec un sandwich au fromage grillé. La soupe est piquante et légère, tandis que le sandwich est robuste avec un fromage gluant et gluant. Vous pouvez également inclure une saveur ou un ingrédient dans les deux. Par exemple, quelques pincées de bacon dans une soupe aux asperges en font un accord alléchant pour un BLT.
Profiter de la chaleur
Particulièrement délicieux par temps froid, un sandwich chaud grillé ou grillé est un partenaire idéal pour une soupe chaude et torride.
combo: soupe aux lentilles et fondant de thon
Soupe aux lentilles
Donne 4 portions
Ingrédients:
2 oignons, émincés
2 gousses d'ail, hachées
1/2 tasse de carottes finement hachées
1/2 tasse de céleri finement haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 litres d'eau
1 tasse de lentilles sèches, rincées
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café d'origan séché
2 cuillères à café de thym séché
2 cuillères à café de romarin séché
Instructions:
1. Faire revenir les oignons, l'ail, les carottes et le céleri dans l'huile d'olive dans une grande casserole.
2. Ajouter l'eau et incorporer les lentilles, la feuille de laurier, le sel, le poivre, l'origan, le thym et le romarin.
3. Porter la soupe à ébullition puis couvrir et baisser le feu pour laisser mijoter. Cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Servir chaud.
Fonte de thon
Donne 4 portions
Ingrédients:
2 boîtes de thon (6 onces) emballées dans de l'eau
1 cuillère à soupe d'oignon haché
1/2 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de céleri haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
8 tranches de cheddar
8 tranches de pain grillées
Instructions:
1. Dans un bol, mélanger le thon, les oignons, la mayonnaise et le céleri. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Placer 1 tranche de fromage sur chaque morceau de pain et garnir 4 morceaux de pain du mélange de thon. Garnir du reste du pain.
3. Placer le sandwich sur une plaque chauffante ou une poêle à griller et cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud et que le fromage soit fondu. Sers immédiatement.
combo: Soupe de tomates au basilic et Grilled Cheese
soupe à la tomate et au basilique
Donne 4 portions
Ingrédients:
8 petites tomates pelées, épépinées et coupées en dés
4 tasses de jus de tomate
12 feuilles de basilic frais
1 tasse de crème à fouetter épaisse
1/2 tasse de beurre
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions:
1. Mélanger les tomates et le jus de tomate dans une grande casserole et porter à ébullition à feu moyen.
2. Incorporer le basilic dans la casserole puis laisser refroidir quelques minutes. Verser la soupe dans un mélangeur et réduire en purée lisse.
3. Remettre la soupe dans la casserole et incorporer la crème et le beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Chauffer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Servir bien chaud.
Grilled Cheese au Basilic
Donne 4 portions
Ingrédients:
1 cuillère à café d'huile d'olive
8 tranches de pain de campagne épais
8 tranches de mozzarella fraîche
4 tranches de tomates fraîches
8 feuilles de basilic frais
Instructions:
1. Arroser d'huile d'olive sur chaque tranche de pain.
2. Couche avec des tranches de fromage et de tomate, et quelques feuilles de basilic, en terminant par une tranche de pain.
3. Placer le sandwich sur une lèchefrite ou une plaque chauffante et chauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Sers immédiatement.
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