N'importe quel soir de la semaine, les pâtes peuvent être un repas rapide qui nécessite peu de préparation ou de planification, que vous recherchiez des plats simples. ou des saveurs complexes Voici quelques trucs et astuces pour préparer des plats de pâtes élégants qui ont le goût d'avoir mis toute la journée à cuisiner.
pâtes fraîches
La section réfrigérée de votre épicerie offre probablement une grande sélection de pâtes fraîches. Les pâtes fraîches prennent généralement entre 2 et 7 minutes à cuire, selon leur épaisseur. Les pâtes sèches prennent généralement plus de 10 minutes (parfois jusqu'à 20 minutes). Les pâtes fraîches peuvent vous faire gagner de précieuses minutes si vous cuisinez à la hâte. De plus, les pâtes fraîches ont généralement meilleur goût.
Plats de pâtes sans ébullition
Si vous aimez les plats de pâtes au four (qui sont particulièrement bons pour l'hiver), essayez de les préparer sans même faire bouillir les pâtes. Vous pouvez trouver des nouilles à lasagne spécialement conçues pour cela. Tout ce que vous faites est de disposer les pâtes sèches dans la casserole et de garnir de fromage, de sauce et de tout autre ingrédient, cuire au four et
voila! Vous avez de délicieuses lasagnes sans même faire bouillir d'eau. Vous pouvez même utiliser cette même technique avec des pâtes ordinaires, comme les macaronis au ziti ou au coude. Vous avez simplement besoin de suffisamment de liquide (c'est-à-dire de sauce) pour cuire les pâtes au four. Les macaronis au fromage, par exemple, fonctionnent très bien comme plat de pâtes sans ébullition car le lait dans la sauce au fromage cuit les pâtes à la perfection.Utilisez ce qu'il y a dans votre cuisine
L'un des moyens les plus rapides de créer un plat de pâtes savoureux est d'utiliser simplement ce que vous avez sous la main. Si vous avez quelques tomates, olives et du parmesan râpé, cela peut faire le parfait dîner de pâtes d'été habillé d'une sauce légère à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique. Ou les restes de poulet grillé de la veille mélangés avec des câpres, des champignons et une sauce au vin blanc font un plat de pâtes léger mais plein de saveurs. Les légumes surgelés fonctionnent également très bien dans les plats de pâtes, et vous n'avez même pas à vous soucier de les hacher. Il suffit de regarder dans votre garde-manger, votre réfrigérateur et votre congélateur, et vous pouvez assembler un plat de pâtes unique sans même aller à l'épicerie.
Faites votre propre sauce rapide
La sauce pour pâtes ne doit pas prendre des heures à préparer. Vous pouvez préparer un savoureux pesto, Alfredo ou sauce rouge en 15 à 20 minutes environ avec quelques ingrédients seulement. Vous pouvez également préparer une sauce légère à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique ou même une sauce aux champignons au vin rouge riche et succulente qui a le goût d'avoir pris toute la journée. Utilisez simplement des économies de temps comme des tomates en conserve et de la pâte de tomates pour une sauce rouge ou du fromage à la crème pour épaissir rapidement la sauce Alfredo maison.
Utilisez votre mijoteuse
Vous ne pensez peut-être pas à utiliser une mijoteuse pour faire des pâtes, mais cela peut vous faire gagner beaucoup de temps si vous commencez à cuisiner le matin. Vous n'avez même pas besoin de faire bouillir les pâtes; ajoutez simplement les ingrédients à votre mijoteuse et laissez-les mijoter pendant quelques heures. Assurez-vous simplement qu'il y a une bonne quantité de liquide pour que les pâtes cuisent et que le plat ne se dessèche pas. Certaines recettes demandent cependant d'ajouter les pâtes vers la fin de la cuisson, afin qu'elles ne soient pas trop cuites. Vous pouvez même utiliser la mijoteuse juste pour faire la sauce, puis faire bouillir les pâtes et servir avec votre sauce maison.
