3 recettes d'enchiladas créatives – SheKnows

Les enchiladas au poulet régulières sont tellement la saison dernière. Pimentez votre Cinco de Mayo célébrations avec l'un de ces décadents pleins de saveurs recettes d'enchiladas et laissez le Old El Paso sur les étagères.

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Que vous soyez un grand fan de bœuf ou de poulet, l'une de ces recettes étonnamment uniques et délicieuses vous fera dire « Ay, caramba! » à chaque bouchée décadente.

Donne 4 enchiladas

Ingrédients:

• 4 tortillas à la farine de taille moyenne
• Environ 1-1/4 tasse de poulet râpé (nous avons utilisé une rôtissoire)
• Environ 1 tasse de céleri haché
• 14 onces de sauce enchilada rouge épicée
• 1/3 tasse de sauce pour ailes Buffalo Frank's RedHot
• Environ 1/2 tasse de fromage bleu
• 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
• Feuilles de céleri pour décorer

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser un plat allant au four de 8 x 8 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
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2. Dans un bol, mélanger la sauce enchilada et la sauce Buffalo. Ajoutez plus de sauce Buffalo pour une sauce plus épicée. Séparez la sauce en deux lots et mélangez le poulet avec l'un des lots. Ajouter le céleri et mélanger pour combiner.
3. Déposer environ 1/4 tasse de garniture au milieu de chaque tortilla. Ajouter 2-3 cuillères à soupe de fromage mozzarella sur le poulet. Ensuite, roulez soigneusement et placez le pli vers le bas dans le plat de cuisson préparé.
4. Recouvrir les enchiladas roulées du reste de la sauce et saupoudrer de fromage bleu. Cuire au four environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Garnir de feuilles de céleri fraîches ou de coriandre.

Recette inspirée de Kraft

Pour environ 8 personnes

Ingrédients:

• 4 tasses de pâtes, non cuites
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon moyen, haché
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1/2 poivron rouge, haché
• 1/2 poivron jaune, haché
• 1/2 poivron orange, haché
• 14,5 onces de tomates en dés avec des piments verts
• Environ 1 livre de boeuf haché
• 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
• 2 tasses de mélange de fromage mexicain

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 7 minutes. Rincer et réserver.
3. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire environ 2 minutes. Ajouter l'ail et les poivrons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, encore 4 minutes. Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 6-8 minutes. Égoutter la graisse.
4. Graisser un plat allant au four de 4 pintes avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Mélanger les pâtes avec les tomates en dés, 1-1/2 tasse de fromage et le mélange de bœuf. Verser dans le plat de cuisson préparé.
5. Garnir les pâtes avec 1/2 tasse de fromage restant et cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondues, environ 20 minutes.

Pour environ 4 personnes

Ingrédients:

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, cuites et râpées
• Environ 3 grosses tomates coupées en dés
• 2 boîtes de piments verts, hachés
• 1/2 tasse de mélange Bloody Mary
• 2/3 tasse de céleri haché
• 4 grosses tortillas à la farine
• 14,5 onces de sauce enchilada verte
• 1-1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
• Coriandre pour la garniture

Instructions:

1. Placer le poulet, les tomates, les piments verts, le céleri et le mélange Bloody Mary dans une mijoteuse. Réglez à feu doux et laissez cuire environ 1h30. Égoutter la plupart du liquide restant.
2. Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
3. Placer environ 1/3 tasse de mélange de poulet au centre de chaque tortilla. Garnir d'environ 3 cuillères à soupe de mozzarella. Rouler les enchiladas et les placer, pli vers le bas, dans un plat allant au four graissé.
4. Verser la sauce enchilada verte sur les tortillas roulées et recouvrir du reste de mozzarella.
5. Cuire au four environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Décorez de coriandre fraîche et dégustez !

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