Gâteaux de quinoa croustillants aux épices indiennes, parce que vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de quinoa – SheKnows

Le quinoa n'est pas seulement un super ingrédient (alimentaire) à avoir sous la main pour diverses recettes, mais c'est aussi une excellente source de protéines, surtout si vous êtes végétarien. J'adore utiliser le quinoa dans les ragoûts, les piments, les salades et maintenant comme amuse-gueule croustillant.

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J'ai ajouté une touche indienne à ces gâteaux de quinoa en utilisant de la poudre de curry, de l'ail tahini et du poivre épicé. Ils sont parfaits comme collations, amuse-gueules pour une fête et comme repas léger. En plus, les enfants vont adorer. Si vous vous inquiétez du niveau d'épices pour vos tout-petits, n'ajoutez pas le poivron rouge broyé et saupoudrez-le au moment de servir plutôt que de le mélanger. J'adore les servir avec ma simple trempette aux poivrons rouges rôtis, qui ajoute des tonnes de saveur supplémentaire.

1. Recette de gâteaux de quinoa croustillants aux épices indiennes

Pour 6-8 personnes

Ingrédients:

• 2 tasses de quinoa cuit
• 1/4 tasse de farine de pois chiches
• 2 gros oeufs entiers
• 2 cuillères à soupe de pâte de tahini (trouvée près des beurres de noix dans la plupart des magasins d'aliments naturels)
• 1 courgette, râpée
• 1/2 oignon doux, émincé finement
• 1 petite poignée de coriandre fraîche
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé (omettre si vous ne voulez pas qu'ils soient épicés)
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger le quinoa, la farine de pois chiches, les œufs et le tahini en mélangeant très bien.
3. Incorporez le reste des ingrédients au mélange de quinoa, puis déposez des cuillerées de pâte de taille égale sur la plaque à pâtisserie.
4. Cuire les gâteaux de quinoa pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
5. Retirer du four et laisser refroidir légèrement les galettes de quinoa. Servir avec la trempette crémeuse aux poivrons rouges rôtis.

2. Recette de trempette crémeuse aux poivrons rouges rôtis

Donne 1-1/4 tasses

Ingrédients:

• 1 tasse de poivrons rouges rôtis
• 1/4 tasse de yogourt grec nature
• 1/4 tasse de fromage feta
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients et mélanger à puissance élevée jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
2. Transférer dans un bol et couvrir d'une pellicule plastique.
3. Réfrigérer la trempette pendant environ 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger, puis servir avec les gâteaux de quinoa chauds.

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