Nous savons tous que manger une grande variété de les légume est vital pour une bonne santé, mais saviez-vous que faire le plein d'une alimentation aussi dense vous aide à éviter les fringales et à faire de meilleurs choix alimentaires? Saviez-vous que vous devez toujours manger vos légumes avec du gras? Vous risquez de manquer une nutrition vitale si vous ne le faites pas.
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t De nombreuses vitamines importantes dans les légumes (A, E, K et D) sont liposoluble seulement. Ajoutez donc de l'avocat à vos salades et de l'huile d'olive ou du beurre à vos légumes comme votre grand-mère le faisait avant. Vous n'absorbez pas le maximum de nutriments si vous ne le faites pas.
t Voici quelques façons astucieuses d'ajouter plus de légumes à vos repas de famille.
Ajouter une grosse poignée d'épinards
aux smoothies aux baies
t Les baies masqueront la couleur et la saveur des épinards.
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Faire un lot de guacamole vert
t Servez-le avec des tacos ou du poulet. Utilisez 1 avocat, un bon filet de citron et 1/2 d'une tomate coupée en petits dés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez quelques tortillas grillées pour servir.
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Camouflage avec des purées
t Réduire en purée les pois, la citrouille et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient lisses et incorporer la purée à la purée de pommes de terre pour une version plus légère d'un favori de la maison.
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Ajouter en vrac avec du brocoli
t Ajoutez des fleurons de brocoli hachés (légèrement cuits à la vapeur) à la base de cupcakes au bacon et aux œufs pour un peu de texture et de bonté verte.
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Essayez le chou à la noix de coco
t Faites fondre le chou vert dans une poêle avec de l'huile de coco. Incorporer 1/4 tasse de noix de coco desséchée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement grillée. La douceur et la texture croquante masqueront la saveur du chou.
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Couche d'épinards en lasagne
t Faites fondre 3 tasses d'épinards dans du beurre ou de l'huile de noix de coco et superposez les épinards entre des feuilles de pâtes dans une lasagne.
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Faire du bacon de choux de Bruxelles
t Faites rôtir 1 tranche de bacon, hachée, dans une poêle avec 1 tasse de choux de Bruxelles, coupés en quartiers, ou 1 tasse de chou, coupé en quartiers de 3 centimètres d'épaisseur. Faites-les cuire au four à 400 degrés F pendant 30 minutes, en remuant quelques fois. Servir avec un trait de vinaigre de cidre de pomme.
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Préparez une grande quantité de pesto et congelez-le en petites portions
t C'est un excellent gain de temps et un moyen facile d'injecter une saveur saine dans n'importe quel repas. Faites simplement le pesto de votre choix et congelez-le dans des bacs à glaçons. Sortez quelques cubes et mélangez les pâtes ou le quinoa.
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t Utilisez un éplucheur ordinaire ou un ruban fantaisie pour éplucher les courgettes afin qu'elles ressemblent à des spaghettis. Mélangez une sauce pour pâtes à faible teneur en sucre ou un pesto avec une cuillerée de fromage ricotta sur le dessus.
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Le mot de maman: laisse le chat sortir du sac!
t Une fois que vos enfants ont essayé une recette avec des légumes cachés à quelques reprises, faites-leur savoir! Expliquez que la raison pour laquelle il a si bon goût est que les carottes l'ont rendu sucré ou que la betterave a ajouté de la couleur.
Prime! La meilleure façon de cuisiner les légumes verts
t La cuisson à la vapeur est ma méthode préférée. Servez toujours des légumes cuits à la vapeur avec de l'huile d'olive, de noix de coco ou de macadamia ou une généreuse noix de beurre. Un double vapeur fonctionne mieux. Sinon, utilisez un cuiseur vapeur en bambou au sommet d'une casserole ou un cuiseur vapeur en maille placé dans une casserole. Superposez les légumes, en plaçant d'abord les légumes les plus longs à cuire (et ceux avec les tiges les plus longues) en bas, puis en ajoutant ceux qui n'ont besoin que d'un chauffage rapide (principalement les légumes-feuilles) sur le dessus. Tous les légumes qui doivent être bouillis (comme les petits pois surgelés) peuvent être cuits en dessous (dans la casserole d'eau) en même temps.
Pour plus de conseils et de recettes de Sarah Wilson, consultez J'arrête le sucre.
