On estime que le Britannique moyen consomme jusqu'à 700 grammes de sucre par semaine dans son alimentation. En comprenant les effets négatifs du sucre sur votre santé et en apprenant des habitudes alimentaires plus intelligentes, vous pouvez bannir l'habitude sucrée pour de bon.
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Selon l'Enquête nationale sur l'alimentation et la nutrition 2008-2011, le Britannique moyen consomme environ 700 grammes de sucre par semaine. L'ajout de sucre à l'alimentation humaine est un phénomène récent (au cours des 150 dernières années), car le sucre est devenu bon marché à produire. Aucun autre mammifère ne consomme autant de sucre que nous et les humains sont confrontés à des taux alarmants d'obésité et de diabète au Royaume-Uni et dans le monde. Le diabète augmente le risque de maladies cardiovasculaires (y compris les crises cardiaques), d'accidents vasculaires cérébraux, d'insuffisance rénale, de maladies oculaires dégénératives et d'une mauvaise circulation pouvant entraîner des amputations des jambes. Les régimes riches en sucre augmentent les niveaux d'insuline et l'énergie est stockée dans les cellules adipeuses plutôt que d'être utilisée par le corps.
Action sur le sucre
Un groupe de scientifiques et de médecins de haut niveau se sont rassemblés pour former l'organisation Action on Sugar pour lutter contre l'épidémie mondiale d'obésité et de diabète. L'organisation cible les fabricants de produits alimentaires pour réduire la quantité de sucre ajouté aux aliments et aux boissons gazeuses, ce qui entraînera une réduction des calories consommées par le public. L'organisation affirme que le sucre raffiné n'offre aucune valeur nutritionnelle et n'a pas sa place dans les besoins alimentaires des gens.
Savez-vous ce que vous mangez ?
Le sucre se cache souvent partout dans de nombreux aliments de tous les jours, des céréales de petit-déjeuner aux yaourts et boissons gazeuses aux barres protéinées. Les aliments faibles en gras sont l'un des pires coupables, car les fabricants de produits alimentaires pompent ces produits pleins de sucre pour compenser le goût. Savez-vous combien de sucre vous consommez ?
- Fèves au lard - 15 grammes de sucre par portion
- Céréales fruitées pour enfants – 14 grammes de sucre par portion
- Coca-Cola—39 grammes de sucre par portion
- Yaourt aux fruits: 26 grammes de sucre par portion
- Grand latte — 17 grammes de sucre
- Muesli - 18 grammes de sucre par portion
- Jus d'orange - 20 grammes de sucre par portion
- Barre protéinée—23 grammes de sucre
- Soupe aux tomates—15 grammes de sucre par portion
Sucre sous un autre nom
Le sucre est un glucide raffiné à saveur sucrée généralement obtenu à partir de la canne à sucre, de la betterave et du maïs. Il est important de se familiariser avec les autres appellations du sucre sur les étiquettes :
- Nectar d'agave
- Sirop de maïs
- Jus de canne évaporé
- Fructose
- Jus de fruits concentré
- Glucose
- Sirop de maïs riche en fructose
- Chéri
- Amidon hydrolysé
- Sucre inverti
- Maltose
- Sirop de riz
- Saccharose
- Mélasse
Comment dire adieu au sucre
Briser les mauvaises habitudes n'est pas toujours facile. Évaluez d'abord vos habitudes alimentaires pendant deux semaines consécutives, puis vous pourrez voir où vous pouvez faire des ajustements positifs.
- Connaissez vos sucres - familiarisez-vous avec le sucre et ses alias afin de pouvoir prendre des décisions éclairées.
- Optez pour une alimentation de style paléo: viandes maigres, protéines, beaucoup de légumes-feuilles, légumes et fruits limités.
- Apprenez à cuisiner, c'est la meilleure façon de contrôler ce qui se passe dans votre corps.
- Limitez la quantité d'aliments transformés - s'il s'agit d'une boîte, d'une boîte, d'un emballage, d'un plat à emporter ou d'un service au volant, essayez de les limiter comme une gâterie.
- Réduisez les boissons gazeuses ou sucrées, elles n'offrent aucune valeur nutritionnelle; essayez plutôt de l'eau infusée de fruits frais ou de tisanes.
- Posez la boisson - l'alcool agit comme le sucre et augmente les niveaux d'insuline dans le corps, ce qui peut entraîner une stéatose hépatique.
- Mangez la peau - si vous mangez des fruits à peau comestible, mangez toujours la peau qui fournit les fibres essentielles.
- Ajoutez de l'huile de noix de coco ou de la stévia, c'est un édulcorant alternatif pour les cafés et les thés.
- Méfiez-vous des sauces, elles sont un paradis pour le sucre, en particulier les sauces à base de tomates. Pour les salades, optez pour les vinaigrettes à base d'huile et de vinaigre et pour les condiments optez pour la moutarde ou la sauce piquante.
Évaluez vos habitudes alimentaires et voyez quelles modifications saines vous pouvez apporter pour bannir l'habitude sucrée. Pratiquez ce que le Dr Robert Lustig d'Action on Sugar suggère: « Nous devons faire du sucre un régal, pas un aliment de base. »
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