De quoi ne pas aimer Downton Abbey? Des personnages convaincants, une histoire fascinante se déroulant au début des années 1920, des triangles amoureux et de nombreuses tragédies surmontées d'accents britanniques sexy. Comme le reste des États-Unis, je compte les jours jusqu'à la première de la saison 4. D'ici là, je vais profiter de ces recettes de Downton Abbey pendant que je regarde toute la saison 3.
Je ne vais pas seulement tweeter en direct et enregistrer la première de la saison le 1er janvier. 5, je vais héberger mes propres années 1900 Downton Abbey-dîner à thème, accompagné de ces recettes d'inspiration britannique, comme une salade garnie de Stilton et un cocktail digne de Lady Crawley. Maintenant, tout ce qui manque, ce sont les remarques impertinentes de la comtesse douairière de Grantham.
1
Salade au Stilton, noix confites et vinaigrette au vin de figue
Pour environ 4 personnes
Ingrédients:
Pour la salade
- 4 tasses de mesclun
- 4 1/2 onces de fromage bleu Stilton
- 6 figues séchées, hachées
- Environ 1 tasse de noix confites (utilisez cette recette)
- 1/2 tasse d'arilles de grenade
Pour l'habillage
- 5 figues fraîches, tiges enlevées
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de porto ou de vin rouge
- 1-1/2 cuillères à soupe de miel
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
Instructions:
- Pour faire la vinaigrette, mettre les figues, le vinaigre balsamique, le porto, le miel et le sel et le poivre dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit réduit en purée. Pendant que le mixeur est encore allumé, versez lentement l'huile d'olive. Ajouter du sel et du poivre supplémentaires au goût.
- Pour faire la salade, mélangez les mesclun, les figues hachées et les noix confites. Garnir la salade d'arilles de grenade et arroser de vinaigrette aux figues.
2
Poules de Cornouailles rôties au beurre de citron
Recette inspirée de Martha Stewart
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 grosses poules de Cornouailles (1-1/2 à 2 livres chacune)
- 2 gros citrons coupés en deux
- 5-1/2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- Thym frais et romarin
- Sel et poivre au goût
- 4 gousses d'ail
Instructions:
- Préchauffer le four à 450 degrés F. Rincer les poules de Cornouailles et retirer les abats de l'intérieur. Pressez 1 citron sur chacune des poules de Cornouailles. Retirez délicatement la peau des poules et frottez environ 3 cuillères à soupe de beurre sur les poitrines. Remplissez chacune des cavités des poules avec le beurre restant, un deuxième citron coupé en deux et 2 gousses d'ail chacune.
- Saupoudrer généreusement les poules de sel, poivre, romarin et thym.
- Rôtir pendant environ 42 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un thermomètre à viande atteigne 180 degrés F.
3
Cocktail Lady Crawley
Recette inspirée de Magazine de personnes
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 6 onces de rhum épicé Captain Morgan
- 6 onces de jus de grenade
- 2 onces de jus d'orange fraîchement pressé
- Eau gazifiée
- Feuilles de menthe fraîche
- 4 tranches d'orange pour décorer le verre
Instructions:
- Remplissez un grand mixeur à moitié de glaçons. Ajouter le rhum et le jus, agiter pour combiner. Verser le mélange sur de la glace dans 4 verres. Garnir d'un peu d'eau gazeuse, de feuilles de menthe et d'arilles de grenade.
4
Pudding moelleux du Yorkshire
Recette légèrement adaptée de Recettes Simples
Pour environ 6 personnes
Ingrédients:
- 1 tasse de farine tout usage
- pincée de sel
- 1/2 tasse de crème légère
- 1/2 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 2 cuillères à soupe de rosbif ou de jus de volaille
Instructions:
- Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Faire un puits au centre et ajouter la crème, le lait et le beurre fondu. Incorporer les œufs et mélanger toute la pâte jusqu'à homogénéité. Laissez reposer le mélange pendant environ une heure. Préchauffer le four à 450 degrés F.
- Pendant ce temps, versez le jus de cuisson dans un grand plat à gratin. Chauffer la poêle au four pendant environ 8 minutes. Versez le mélange dans la poêle chaude et enfournez pour environ 15 minutes. Réduire la chaleur à 350 degrés F et cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et molles.
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