Cela nous est tous arrivé: nous sommes en train de préparer une recette lorsque nous réalisons que nous n'avons plus d'ingrédient clé. Mais pas de panique si vous devez cuisiner sans œufs. Vous serez surpris de voir à quel point ces substituts d'œufs faciles fonctionnent bien.
Une fois que vous avez paniqué à propos de ce que vous ne pas avez, respirez profondément et faites le point sur ce que vous faire ont. Les œufs sont un élément crucial des produits de boulangerie car ils fournissent de l'humidité et du volume, mais heureusement, vous pouvez simuler cela avec un certain nombre d'autres ingrédients que vous pourriez avoir autour.
Après avoir utilisé avec succès ces substitutions alimentaires, vous pouvez les utiliser pour plus qu'une sauvegarde d'urgence à l'avenir. Ce sont toutes des alternatives végétaliennes et, à l'exception de l'huile végétale, elles sont plus saines pour le cœur que les œufs. L'utilisation de banane, de compote de pommes et d'autres fruits en purée dans les produits de boulangerie est une excellente option pour rehausser la saveur et les rendre incroyablement moelleux. Parlez d'un heureux accident!
Compote de pommes
Utilisez 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée à la place d'un œuf dans la plupart des pâtisserie recettes. Certaines sources disent de le mélanger avec 1/2 cuillère à café de levure chimique. Si vous n'avez que de la compote de pommes sucrée, réduisez simplement la quantité de sucre dans la recette. La compote de pommes est également un substitut sain et populaire de l'huile dans de nombreux produits de boulangerie.
Banane
Utilisez 1/4 tasse de purée de banane (à partir d'environ la moitié d'une banane) au lieu d'un œuf lors de la cuisson. Notez que cela pourrait conférer une légère saveur de banane à tout ce que vous cuisinez, ce qui pourrait être une bonne chose !
Graines de lin
Croyez-le ou non, les graines de lin saines peuvent être utilisées comme substitut d'œuf. Mélangez simplement 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à absorption complète et visqueuse. Utiliser à la place d'un œuf. Vous pouvez utiliser des graines de lin prémoulues ou les moudre vous-même dans un moulin à épices ou à café.
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Huile végétale
En règle générale, 1/4 tasse d'huile végétale peut remplacer un œuf lors de la cuisson. S'il vous manque plus d'un œuf, essayez une autre méthode, car plus d'huile végétale pourrait rendre la recette trop grasse.
Eau, huile et levure chimique
Fouettez ensemble 2 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à café d'huile (comme de l'huile de maïs ou végétale) et 2 cuillères à café de levure chimique. Utilisez-le à la place d'un œuf. Lorsqu'il est utilisé dans les biscuits et autres produits de boulangerie, il fonctionne si bien que personne ne le saura jamais.
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