Cette salade est tellement rafraîchissante, surtout les chaudes journées d'été. Le melon sucré et les concombres sont coupés en dés et mélangés avec du fromage feta acidulé et du basilic frais. Arrosée d'une vinaigrette miel-lime, cette salade est idéale pour tout festin d'été.
Cette salade combine quelques ingrédients simples pour créer une salade avec une saveur énorme. La pastèque sucrée se marie très bien avec la feta acidulée tandis que le concombre ajoute de la texture. Ne vous inquiétez pas si la vinaigrette est trop sucrée, car elle ajoute juste assez de piquant pour mélanger ces délicieuses saveurs estivales.
Salade rafraîchissante de pastèque et de concombre à la feta et à la menthe
Pour 6 personnes
Ingrédients:
Pour la salade
- 3 tasses de morceaux de pastèque
- 1 gros concombre, épépiné et coupé en dés
- 1/2 tasse de fromage feta émietté
- Menthe fraîche émincée
Pour l'habillage
- Jus et zeste d'un gros citron vert
- 2 cuillères à soupe de miel ou de nectar d'agave
- 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé (facultatif)
- Pincée de sel
Instructions:
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans un bol séparé, ajoutez le melon et le concombre. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
- Garnir de feta et de menthe fraîche. Sers immédiatement.
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