Recette de muffins à la citrouille – SheKnows

Dégustez ces muffins à la citrouille moelleux et délicieux regorgeant d'épices d'automne. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner du dimanche ou même pour le dessert.

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Dégustez ces muffins à la citrouille moelleux et délicieux regorgeant d'épices. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner du dimanche ou même pour le dessert.

Muffins à la citrouille

Recette adaptée de Sarabeth's Bakery

Donne 12-14 muffins

Ingrédients:

• Beurre non salé ramolli, pour la poêle
• 3-2/3 tasses de farine à pâtisserie, tamisée
• 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
• 8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante
• 1-1/3 tasse de sucre extrafin
• 4 gros œufs, à température ambiante, battus
• 1 boîte (15 onces) de citrouille solide
• 1 tasse de raisins secs sans pépins (facultatif)
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1/4 tasse de graines de citrouille non salées décortiquées

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Beurrer l'intérieur de 12 à 14 moules à muffins, puis badigeonner le dessus du moule avec du beurre ramolli.
2. Dans un bol moyen, tamiser la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre et le sel ensemble.
3. Dans un batteur sur pied, battre le beurre à puissance élevée jusqu'à consistance crémeuse, environ 1 minute.
4. Incorporer graduellement le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit de couleur et de texture pâles, environ 5 minutes.
5. Incorporer progressivement les œufs. Réduire au minimum.
6. Battre la citrouille.
7. Incorporer le mélange de farine en tiers, en raclant les parois du bol. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
8. Ajouter les raisins secs. Augmentez la vitesse à haute et battez pendant encore 15 secondes, pas plus.
9. À l'aide d'une cuillère à crème glacée, répartir la pâte, côté rond vers le haut, dans les moules préparés. Badigeonner le dessus de sirop d'érable et saupoudrer de graines de citrouille.
10. Cuire au four pendant 10 minutes. Réduire la température du four à 375 degrés F et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le dessus des muffins soit doré et qu'un couteau en ressorte propre, environ 15 minutes de plus.
11. Laisser refroidir 10 minutes. Retirer les muffins du moule et laisser refroidir complètement.

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