Les soupes chaudes sont un incontournable dans ma cuisine lorsque l'hiver étend ses bras froids à l'extérieur. J'aime me cacher à l'intérieur de la maison et passer les jours froids enfermés dans la cuisine, la réchauffer avec la chaleur de la cuisson et lui donner une odeur invitante de maison. L'une de mes soupes préférées est le poulet et le riz, et quand je veux une saveur délicieuse supplémentaire, j'ajoute aussi du bacon grillé. Ça sonne bien, n'est-ce pas? Et avec l'aide de la mijoteuse, la cuisson est beaucoup plus facile, avec des résultats incroyables.
La plupart des soupes au poulet et au riz ne contiennent généralement pas de gingembre, mais en apprenant de la cuisine asiatique, il est utilisé pour enlevez le goût prononcé du poulet ou, dans les plats de poisson, le goût de poisson qui devient désagréable à fois. Un petit morceau suffit pour faire l'affaire afin qu'il ne domine pas le reste des saveurs de ce plat. Juste un soupçon de gingembre suffit pour donner un bon goût à la soupe.
Recette de soupe crémeuse au poulet, riz et bacon à la mijoteuse
Mettez le tout dans la mijoteuse, laissez cuire pendant des heures, puis préparez votre propre crème pour une délicieuse soupe crémeuse rehaussée de bacon.
Pour 6 personnes
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 6 heures | Durée totale: 6 heures 20 minutes
Ingrédients:
- 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières
- 3 carottes moyennes, pelées et tranchées
- 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 oignon moyen, haché grossièrement
- 1/4 tasse de céleri, haché grossièrement
- 1 (1 pouce) gingembre frais, pelé et râpé ou finement haché
- 1 petite branche de thym frais, feuilles seulement
- 1 tasse de riz non cuit
- 5 tasses de bouillon de poulet
- Poivre et sel
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de lait
- 5 onces de bacon (en dés)
Instructions:
- Placer le poulet, les carottes, le céleri, les pommes de terre, les oignons, le gingembre, le thym et le riz dans la mijoteuse, puis verser le bouillon de poulet et saupoudrer de poivre. Réglez-le à faible pendant 6 heures.
- Avant la cuisson de la soupe, dans une petite casserole, faire griller le bacon à feu doux-moyen. Mettez le bacon de côté.
- Dans une autre petite casserole à feu doux-moyen, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine en fouettant continuellement. Ajouter progressivement le lait en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélanger le bacon et la crème dans la mijoteuse dès la cuisson.
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