L'été est presque terminé, mais la chaleur ne doit pas s'arrêter avec ce plat indien robuste.
Le curry est une épice indienne très populaire, et nous aimons tous le mélanger dans différents types de plats car il est toujours délicieux, quoi qu'il arrive. Voici une approche plus classique, associant poulet, légumes et curry mangés avec le meilleur partenaire possible, le riz blanc vapeur.
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Recette de poulet au curry vert et légumes
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- Huile d'olive
- 1 livre de poulet, haché
- 1 oignon de printemps, haché finement
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 tasse de pois verts
- 1 poivron, épépiné et coupé en dés
- 4 onces d'asperges, hachées
- 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés
- 1 boîte de lait de coco (15 onces)
- 2 onces de pâte de curry vert
- Le sel
- Poivre
Instructions:
- A feu moyen-vif, faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit brun. Réserver dans un récipient.
- Baisser le feu à moyen. Dans la même casserole, ajouter un peu d'huile, puis faire revenir l'oignon et les graines de cumin pendant 2 minutes.
- Faire revenir les autres légumes environ 5 minutes.
- Ajouter le lait de coco, puis incorporer la pâte de curry.
- Laisser mijoter la sauce et épaissir pendant 3 minutes.
- Remettre le poulet dans la casserole et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servir avec du riz blanc cuit à la vapeur.
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