Je ne suis en aucun cas un fan de pâtisserie, mais quand les vacances arrivent, mon opinion sur l'utilisation du four l'est aussi. Comme tout le monde, je pense que les biscuits sont toujours amusants à faire en hiver et pendant les vacances, mais il en va de même pour les miches de pain fraîchement préparées et faites maison.
Ce pain utilise une combinaison de grains entiers et d'avoine que j'ai transformés en une farine fine à l'aide du robot culinaire, et est sucré avec du miel cru et de la mélasse.
Si vous n'êtes pas familier avec la mélasse, c'est une substance sirupeuse épaisse et sombre, presque noire, avec une saveur robuste. C'est super pour la pâtisserie. Considérez-le presque comme un sirop très concentré à base de sucre mais avec un léger goût amer et certainement pas aussi sucré. Une autre chose que j'aime dans l'utilisation de la mélasse dans cette recette est la couleur riche et profonde qu'elle donne au pain une fois la cuisson terminée.
Recette de pain à la mélasse fait maison
Ce pain rustique et robuste tire sa couleur sombre de la mélasse et est légèrement sucré au miel. Il est parfait pour le petit-déjeuner, les sandwichs ou les collations.
Rendement 1
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 40 minutes | Durée totale: 55 minutes
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe de beurre ramolli
- 2 tasses de farine de blé entier
- 1/2 tasse de farine d'avoine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1 oeuf entier
- 1-1/2 tasse de babeurre faible en gras
- 2 cuillères à soupe de miel brut
- 1/2 tasse de mélasse blackstrap
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces avec le beurre ramolli et le mettre de côté.
- Dans un bol à mélanger, ajouter la farine de blé, la farine d'avoine, la poudre à pâte et le sel de mer.
- Dans un bol séparé, mélanger l'œuf, le babeurre, le miel cru et la mélasse, en mélangeant très bien.
- Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit collante.
- Déposer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Roulez la pâte en forme de bûche et placez-la dans le moule à pain beurré.
- Cuire le pain pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit complètement cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir le pain sur une grille.
- Trancher et servir comme vous le souhaitez.
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