Essayer de manger plus sainement peut sembler être un casse-tête sans fin. Un jour, certains superaliments sont dedans, le lendemain ils sont sortis - il peut sembler impossible de garder une trace de ce qui est réellement bon pour vous et de ce qui n'est qu'une mode. Et quand vous vous retrouvez en train d'étouffer un smoothie kale-maca-manuka miel-matcha, vous pourriez vous retrouver à souhaiter savoir s'il est en fait plus sain que votre fruité préféré du sucre bombe de Jamba Juice.
C'est pourquoi nous avons contacté des médecins et des nutritionnistes pour découvrir la vérité sur les différents édulcorants. Bien sûr, le sucre de table raffiné n'est pas bon pour nous, mais qu'en est-il de ses substituts? Ci-dessous, découvrez les édulcorants alternatifs les plus courants et écoutez les professionnels de la santé peser leurs avantages et leurs inconvénients.
Noter la index glycémique
mesure de combien un aliment augmente votre glycémie. Moins de 55 ans est considéré comme faible, 56 à 69 ans est moyen et 70 ans ou plus est considéré comme élevé.Aspartame
Quantité pour remplacer 1 tasse de sucre: 1 tasse
Indice glycémique: 0
"L'aspartame, commercialisé sous le nom de NutraSweet and Equal, [a] fait l'objet d'une controverse constante depuis son approbation initiale par la Food and Drug Administration des États-Unis en 1974", Dr Larry Goldfarb du Centre médical et de bien-être du New Jersey a déclaré dans un éditorial qu'il a partagé avec Elle connaît.
« Comme certains des édulcorants artificiels sont 200 fois plus sucrés que le sucre ordinaire, notre corps réagit en sécrétant plus d'insuline pour faire face à la surcharge de sucre. Avec autant d'insuline sécrétée (l'insuline est le produit chimique nécessaire pour que le sucre pénètre dans la cellule), les taux sanguins s'épuisent et la personne a de nouveau faim à un rythme très rapide, ingérant des calories inutiles encore et encore, donc il y a du poids Gain."
Sucralose/Splenda
Quantité pour remplacer 1 tasse de sucre: 1 tasse
Indice glycémique: 0
« Populaires au cours des décennies précédentes, les édulcorants artificiels sont de moins en moins populaires en raison de leur lien potentiel avec des anomalies cérébrales et le risque accru de développer certains cancers », Zoe Martin, nutritionniste pour Suppléments de remise partagé avec Elle connaît. "Cependant, il convient de noter que de nombreuses études impliquant ces édulcorants ont été menées sur des rats, et en très grandes quantités qui ne correspondent pas à ce qui serait réellement consommé."
Stévia/Truvia
Quantité pour remplacer 1 tasse de sucre: 1 cuillère à café de concentré en poudre ou liquide
Indice glycémique: 0
«La stévia est classée comme entièrement naturelle et a une valeur calorie/glucides de zéro. Les composés actifs de la stévia - les glycosides de stéviol - sont beaucoup plus sucrés que le sucre et sont réputés sans danger pour la consommation. On pense que la stévia peut posséder d'autres avantages pour la santé qui ne sont pas encore compris. L'inconvénient, cependant, est que la stévia pure a un arrière-goût légèrement amer qui s'apparente à la réglisse - ce n'est pas pour tout le monde », nous a dit Martin.
Suite: Oubliez la graisse, c'est le sucre qui cause tous nos problèmes de santé
Xylitol et érythritol
Quantité pour remplacer 1 tasse de sucre: 1 tasse
Indice glycémique: 12
"Ce sont des alcools de sucre, qui sont assez bons en ce qui concerne les édulcorants", a déclaré Martin Elle connaît. « Ils sont extraits du maïs ou du bouleau; ils ont une douceur égale au sucre, et ont à peu près le même aspect et le même goût. Cependant, contrairement à leur cousin toxique, ils contiennent environ un tiers des calories et ont un impact beaucoup plus faible sur la glycémie. De plus, ils ne contribuent pas à la carie dentaire (le xylitol est en fait approuvé par certains experts dentaires pour son rôle dans la prévention de la carie dentaire).
Des inconvénients? "Comme les alcools de sucre sont principalement absorbés dans l'intestin, de grandes quantités peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux", a expliqué Martin. Cependant, la plupart des aliments contiennent une très petite quantité de xylitol, donc ça devrait aller.
Sirop d'agave
Quantité pour remplacer 1 tasse de sucre: 3/4 tasse
Indice glycémique: 15
Bien que l'agave ait un faible indice glycémique, il contient 90 % de fructose, ce qui est plus nocif que le glucose. « L'agave n'est pas aussi sain qu'on le pensait. Il est riche en fructose, plus élevé que celui du sirop de maïs à haute teneur en fructose, et les recherches suggèrent que le fructose ne coupe pas les hormones de l'appétit », nous a dit Rogers.
Sirop de riz brun
Quantité pour remplacer 1 tasse de sucre: 1-1/4 tasse
Indice glycémique: 25
"Le sirop de riz brun est souvent loué parce qu'il est entièrement composé de glucose, par opposition au fructose - ce dernier a été associée à une augmentation des taux de triglycérides dans le sang, ce qui peut entraîner une athérosclérose (ou un durcissement de la artères). Encore une fois, cependant, le sucre sous quelque forme que ce soit est quelque chose dont nous devrions minimiser la consommation », a déclaré Martin Elle connaît.
Miel (cru)
Quantité pour remplacer 1 tasse de sucre: 1/2 tasse
Indice glycémique: 30
Certains des experts à qui nous avons parlé pensaient que le miel était tout aussi mauvais que le sucre, tandis que d'autres ont vanté ses prétendues propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Si vous choisissez du miel, n'oubliez pas d'"acheter du miel biologique brut, et non du miel de Chine qui peut être simplement fabriqué à partir de sirop de maïs à haute teneur en fructose", nutritionniste Connie Rogers informé Elle connaît.
Sucre de coco
Quantité pour remplacer 1 tasse de sucre: 1 tasse
Indice glycémique: 35
"Le sucre de coco retient une grande partie des nutriments présents dans le cocotier et peut avoir un index glycémique inférieur [que le sucre de table]", a déclaré Rogers. Elle connaît. "Assurez-vous que vous obtenez du sucre de coco et pas seulement du sucre de palme."
Sucre de dattes
Quantité pour remplacer 1 tasse de sucre: 1 tasse
Indice glycémique: 50
« Le sucre de datte est fabriqué à partir de dattes séchées. Il ne se dissout pas dans l'eau et a un effet glycémique élevé », Dr Barry Sears, président de la Fondation de recherche sur l'inflammation, Raconté Elle connaît.
Suite:Les nouvelles étiquettes nutritionnelles de la FDA démasquent les sucres cachés comme le woah
sirop d'érable
Quantité pour remplacer 1 tasse de sucre: 1/2 – 2/3 tasse
Indice glycémique: 54
"Le sirop d'érable est fabriqué à partir de sève d'érable bouillie et contient des minéraux", a expliqué Rogers. "[It's] pas aussi raffiné que l'agave, et plus sain."
mélasse
Quantité pour remplacer 1 tasse de sucre: 1-1/3 tasses
Indice glycémique: 55
Certains experts disent qu'il faut se méfier de l'utilisation de mélasse comme édulcorant.
"La plupart des produits chimiques utilisés dans le processus de raffinage du sucre de canne finissent par se retrouver dans les résidus de déchets, à savoir la mélasse", a expliqué Rogers. "Par conséquent, vous avez non seulement les effets nocifs du sucre mais aussi des produits chimiques toxiques qui sont utilisés dans sa fabrication."
Sucre de table
Indice glycémique: 63
"Le sucre raffiné est peut-être un peu pire que tout [ce qui précède] parce qu'il est si facile de surconsommer. Ce n'est pas le sucre en soi qui est mauvais; c'est lorsqu'il est combiné avec de la graisse qu'il affecte le cerveau plus intensément », et c'est à ce moment-là que nous devrions nous inquiéter, nous a dit Sears.
En fin de compte, Sears nous a dit que « tous [les édulcorants et les édulcorants artificiels] ont des problèmes. Essayez d'utiliser la moindre quantité qui combat toute amertume sans essayer de trop sucrer le goût du produit final. À mon avis, le meilleur édulcorant est le fruit car il contient du fructose et des polyphénols.
Suite:Les 5 étapes de la cure de désintoxication du sucre
