Croustade de pommes de terre frites, œufs et jambon – SheKnows

Une combinaison de délicieux aliments réconfortants pour le petit-déjeuner qui vous permettront de bien commencer la journée.

Les repas à une poêle vont de pair avec des plats réconfortants. C'est peut-être l'imperfection de mélanger les choses qui rappelle la cuisine maison. Un peu comme mélanger de la sauce avec de la purée de pommes de terre ou des pâtés au poulet où tous les délices sont mélangés au milieu. Ce brouillage aux œufs est l'un de ces plats où certains des meilleurs aliments pour le petit-déjeuner sont mélangés, comme des œufs brouillés et du jambon, du fromage et des œufs, des pommes de terre frites et des oignons. C'est un petit-déjeuner collant aux côtes qui est une façon parfaite de commencer la journée. Et la bonne nouvelle, c'est qu'il n'y a qu'une seule poêle à laver.

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Recette de galette de pommes de terre frites, œufs et jambon

Pour 2 personnes

Ingrédients:

Pour les pommes de terre sautées

• 3 pommes de terre Russet de taille moyenne
• 1/2 tasse d'oignon haché
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 4 traits de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile de canola

Pour les œufs et le jambon

• 5 œufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• 3 traits de poivre noir moulu
• 2 traits de sel
• 1 tasse de jambon en dés

Pour la bousculade

• Patates frites
• Oeufs brouillés et jambon
• 1/2 tasse de fromage cheddar râpé (entassé)
• 1/2 tasse d'oignons verts hachés

Instructions:

Pour les pommes de terre sautées

1. Lavez les pommes de terre. Avec la peau encore sur, coupez les pommes de terre en morceaux d'environ 1 pouce.
2. Dans un bol de taille moyenne, ajouter les pommes de terre, les oignons, le poivre et le sel. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Mettre de côté.
3. Chauffer une poêle en fer de taille moyenne (ou allant au four) à feu moyen et ajouter l'huile de canola.
4. Ajouter le mélange de pommes de terre et remuer. Continuez à remuer pendant la cuisson des pommes de terre.
5. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer (environ 20 minutes).
6. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez-les de la poêle sur une assiette avec une serviette en papier. Mettre de côté.
7. Retirez tout sauf environ 3 cuillères à café d'huile de la poêle et mettez la poêle de côté pour la cuisson des œufs et du jambon.

Pour l'oeuf et le jambon

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. (Le four sera utilisé pour faire fondre le fromage.)
2. Dans un bol de taille moyenne, ajouter les œufs, le lait, le poivre et le sel. Battre le mélange d'œufs ensemble. Mettre de côté.
3. Chauffer la poêle dans laquelle les pommes de terre ont été cuites à feu moyen. Assurez-vous qu'il reste une petite quantité d'huile dans la poêle (environ 3 cuillères à café). Sinon, ajoutez un peu plus d'huile de canola dans la poêle.
4. Ajouter le jambon coupé en dés dans la poêle et remuer jusqu'à ce qu'il commence à brunir légèrement sur les bords (environ 4 minutes). Ajoutez ensuite le mélange d'œufs et mélangez.
5. Après que le mélange d'œufs ait cuit pendant environ 3 minutes, ajoutez les pommes de terre frites et mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits.

Pour la bousculade

1. Toujours dans la poêle, garnir le mélange d'œufs et de pommes de terre avec le fromage râpé. Mettre la poêle au four et cuire jusqu'à ce que le fromage fonde (environ 6 minutes).
2. Garnir le brouillé d'oignons verts hachés et servir chaud.

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