Te dire que amandes sont bons pour la santé, c'est comme vous dire que le ciel est bleu, vous le saviez déjà. Mais il y a de fortes chances que vous ne saviez pas à quel point les amandes sont saines. Recherche a prouvé qu'ils sont la collation de puissance ultime. "Il y a beaucoup de nutriments emballés dans une petite noix!" dit la diététiste culinaire Regina Ragone, MS, RD. "Une portion d'une once d'amandes offre six grammes de protéines, quatre grammes de fibres, neuf grammes de graisses monoinsaturées, 50 % de votre apport quotidien en vitamine E et 20 % de votre apport quotidien en magnésium, par exemple quelques. Once pour once, ce sont les noix les plus riches en fibres, calcium, vitamine E, riboflavine et niacine. Ils sont l'une des sources les plus élevées parmi tous les aliments de magnésium et parmi les noix les plus riches en protéines.
Cependant, s'il est difficile de se tromper avec les amandes, elles ne sont pas toutes créées égales. « La façon la plus saine de consommer des amandes est de les transformer en un traitement limité (crues ou grillées) et avec la peau, où une bonne quantité de nutriments est contenue », explique la diététiste nutritionniste Johane M. Filemon, MS, RDN. "Les amandes se présentent sous différentes saveurs, qui peuvent être très savoureuses, mais faites attention à ne pas consommer une grande quantité d'amandes à forte teneur en sodium ou en sucre ajouté."
Besoin d'une raison de devenir fou pour les amandes? En voici six.
Ils sont chargés d'antioxydants
Plus précisément, ils contiennent de la vitamine E antioxydante. « Ceci est important car les antioxydants aident à empêcher votre corps du stress des radicaux libres, qui peut entraîner des maladies », explique Filemon. "De toutes les noix, les amandes contiennent le plus de vitamine E par portion." La vitamine E favorise également une peau et des cheveux sains. De plus, il a été démontré que la vitamine E réduit les risques de maladie cardiaque dans certaines études.
Les amandes peuvent aider à réduire le LDL
« Plus de 20 ans de recherche montrent les avantages de la capacité des amandes à réduire le cholestérol LD », explique Ragone. «Ce peut être la combinaison de nutriments – fibres, protéines, graisses monoinsaturées – qui travaillent ensemble pour fournir cet avantage, ainsi que d'autres composants clés comme les flavonoïdes et les stérols dans les amandes. Cependant, les amandes dans l'alimentation font plus qu'aider à réduire le LDL lorsqu'elles sont remplacées par d'autres collations. En général, les régimes hypocholestérolémiants réduisent le cholestérol HDL, ainsi que le cholestérol LDL. Cependant, des études montrent que lorsque les amandes sont incluses dans les régimes hypocholestérolémiants, le cholestérol HDL protecteur est préservé. Un autre avantage est que lorsqu'une partie de un régime hypocholestérolémiant, les amandes peuvent stimuler le type de cholestérol HDL le plus bénéfique et améliorer sa capacité à éliminer le cholestérol LDL nocif du corps.
Les amandes vous rassasient plus longtemps
Les protéines et les fibres jouent toutes les deux un rôle important pour vous garder rassasié plus longtemps, et les amandes regorgent des deux. "Bien que les fibres, qui ne fournissent pas de calories, ne soient pas absorbées par le corps, lorsqu'elles sont consommées, les fibres solubles absorbent surtout beaucoup de l'eau et gonfle, prenant beaucoup de place dans votre estomac, vous permettant de vous sentir rassasié plus longtemps », explique Filemon. « Avec les protéines, en revanche, qui ont une valeur calorique, il a récemment été suggéré qu'elles vous rassasient plus longtemps. en aidant à l'activation de l'hormone leptine, qui permet à votre corps de savoir que vous êtes rassasié. En effet, une étude publiée dans les Revue Européenne de Nutrition ont découvert qu'une collation d'une once d'amandes en milieu de matinée aidait à contrôler l'appétit et réduisait l'apport calorique non seulement au prochain repas, mais aussi pendant le reste de la journée.
Ils aident à réguler la glycémie
Plusieurs études ont montré qu'une consommation modérée d'amandes améliorait les marqueurs à court et à long terme du contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2. "Il existe également des études qui suggèrent que les amandes peuvent avoir des avantages pour les personnes atteintes de prédiabète", explique Ragone. "Bien qu'il n'ait pas été déterminé ce qui peut être responsable de cet effet dans les amandes, il pourrait s'agir de la combinaison de certains nutriments spécifiques présents dans les amandes, notamment les fibres, le magnésium et les protéines."
Les amandes sont pleines de magnésium
Parmi tous les aliments, les amandes sont l'une des principales sources de magnésium. "Une once d'amandes contient environ 76 mg de magnésium, un nutriment dont la plupart des Américains sont déficients", explique Filemon. « Le magnésium joue un rôle important dans le corps et est impliqué dans de nombreuses fonctions corporelles, notamment en aidant à soutenir une bonne santé système immunitaire, la santé des os, le maintien d'un rythme cardiaque sain, et certaines études ont montré qu'il peut aider à abaisser le sang pression."
Ils sont un excellent substitut à la viande
Que vous soyez un végétarien engagé ou que vous souhaitiez simplement des lundis sans viande, les amandes sont un moyen facile d'échanger de la viande. "Si vous essayez de limiter votre consommation de protéines animales, les amandes sont un bon choix", explique Filemon. « Les noix en général contiennent des graisses insaturées, qui sont les « bonnes » graisses. Substituer périodiquement une protéine végétale aidera à réduire l'apport en graisses saturées.
Comme tout ce que nous mangeons, la modération est la clé. « Il est facile de se souvenir d'une portion pour les amandes: pensez à 1-2-3 », dit Ragone. "Une once d'amandes est une portion, qui est de 23 amandes (1-2-3)." En règle générale, respectez toujours une taille de portion. "Une petite poignée d'amandes par jour est parfaite pour grignoter", dit Filemon. "N'oubliez pas que bien que les amandes soient une bonne source de protéines, la plupart du lait d'amande de votre épicerie locale ne l'est pas."
