La buffaloberry fait des vagues dans le monde de la nutrition et, attendez-le, de la production de vin.
Le scoop nutritionnel sur la super buffaloberry
Si vous n'avez jamais entendu parler de buffaloberries, vous n'êtes certainement pas seul. Étonnamment, cependant, le petit fruit acidulé est originaire d'Amérique du Nord et a longtemps été un aliment de base des régimes amérindiens. C'est une baie copieuse qui pousse bien dans les climats arides et impitoyables - comme certaines parties du Dakota du Nord et du Sud et l'ouest des États-Unis.
Alors, qu'est-ce qui rend le fruit si spécial? Selon une étude publiée dans le Journal des sciences de l'alimentation, les baies de buffle sont une source exceptionnelle de lycopène, phénolique, qui combat le cancer et protège le cœur antioxydants et d'autres caroténoïdes connus pour ralentir le vieillissement cellulaire. Les tomates, bien connues pour leur teneur élevée en lycopène, ne s'approchent même pas de la teneur en lycopène des buffaloberries.
Des saveurs uniques pour un vin près de chez vous
De toute évidence, la buffaloberry est le rêve d'un nutritionniste devenu réalité, mais la saveur de la baie est à remercier pour sa popularité soudaine. Contrairement aux canneberges acidulées similaires, les buffaloberries ont une teneur en sucre naturellement élevée, elles sont donc savoureuses à la fois fraîches et séchées. Leur acidité élevée, quant à elle, en fait un ingrédient idéal pour des assemblages de vins uniques.
En fait, des établissements vinicoles à travers les États-Unis ont commencé à jouer avec des mélanges de buffaloberry bons pour le cœur. Vignoble Prairie Berry dans le Dakota du Sud, prétend avoir lancé la tendance avec son Buffaloberry Fusion primé, qu'ils décrivent comme semi-sec et similaire à un très léger Sauvignon Blanc. Les mélanges de vins de buffle ont tendance à être fruités, légers et parfaitement associés à d'autres aliments sains, comme les salades et les poissons grillés.
Cette tendance est excitante pour plusieurs raisons. Tout d'abord, je suis totalement d'accord avec n'importe quel superaliment qui peut aller directement dans ma boisson alcoolisée, et je ne pense pas que le chou frisé va faire la coupe de si tôt. Rentrez chez vous chou frisé - personne ne vous aime de toute façon. Je suis également enthousiasmé par le coup de pouce financier que les communautés en difficulté peuvent recevoir lorsqu'elles développent des cultures de buffaloberry pour la production commerciale. Étant donné que les buffaloberries poussent mieux dans les climats arides et négligés, elles peuvent apporter une vitalité financière aux communautés qui ont peu de ressources naturelles.
Bonne boisson! Et n'oubliez pas, c'est pour votre santé.
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