L'automne est là, et je suis ravi du temps plus frais, des pulls et des bottes (je suis obsédé !) et de la magnifique générosité offerte par la saison. C'est ma période préférée de l'année. Les doigts dans le nez. J'aime tout à cette période de l'année: les citrouilles sur le pas de la porte, le crissement des feuilles, les boissons aux pommes épicées, Halloween et le football.
Il y a aussi ce buzz à l'intérieur de moi qui apparaît chaque automne. C'est en fait une période très productive de l'année, encore mieux que le Nouvel An pour fixer des objectifs car nous sommes capables de donner suite aux désirs de notre cœur. En hiver, il fait trop froid pour quitter la maison, ce n'est donc pas le meilleur moment pour prendre des résolutions. Mais l'automne, eh bien, c'est le moment idéal pour faire un plan et voir un projet aboutir, surtout avec votre santé.
Pouvez-vous aussi sentir l'énergie bourdonnante? C'est l'heure. Il est temps de rêver grand et d'aller jusqu'au bout. Quel que soit l'objectif de santé que vous souhaitez atteindre, il est maintenant temps de passer à l'action. Et si c'est manger plus sainement, je te soutiens.
Alors que les pommes, la citrouille, la courge et les patates douces sont pleines à cette période de l'année, il y a tellement d'aliments pas si sains que vous rencontrerez lors des hayons, des fêtes et n'oublions pas les friandises. Mon astuce consiste à prendre votre nourriture préférée, comme la pizza, les tacos ou le chili, et à les manger sainement en incluant des légumes d'automne.
J'aime faire un gros pot de chili tous les dimanches après-midi. Je suis un grand fan de football (je fais partie de deux équipes de football Fantasy !), et il n'y a rien de tel que l'odeur qui remplit la maison d'une marmite pleine de chili. Mon chili préféré est ce chili à la courge musquée. Ce qui est bien, c'est que la nature fournit de la courge musquée pour nous préparer à la saison du rhume et de la grippe. Le bêta-carotène dans la courge (qui se trouve également dans de nombreux autres aliments d'automne, comme la citrouille, les carottes et les patates douces) renforce notre immunité. Merveilleux!
Chili aux légumes d'automne
Pour 1-2 personnes
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/2 oignon, haché (1/4 tasse)
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 courge musquée, en cubes (1 tasse)
- 1 tasse de bouillon de légumes
- La moitié de 1 (15 onces) boîte de tomates en dés
- La moitié de 1 (15 onces) boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
- La moitié de 1 (15 onces) boîte de haricots du Nord, rincés et égouttés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- Sel de mer et poivre fraîchement moulu au goût
Instructions:
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et le piment. Remuer pendant 2 minutes. Ajouter les ingrédients restants.
Couvrir la casserole, baisser le feu et laisser mijoter le chili à couvert pendant 20 minutes.
Presser le jus sur le chili avant de servir. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir.
Ajoutez un bon pain de maïs sans gluten et bam, votre repas est prêt !
Quelle est votre activité d'automne préférée? Partagez dans les commentaires ci-dessous! Et n'oubliez pas de fixer votre objectif d'automne!
