Alors que la casserole de patates douces est un pilier du dîner de Thanksgiving et de Noël et un délicieux accompagnement des repas partagés avec la famille et les amis, elle est aussi assez souvent chargée de sucre et de graisse. Mais si vous pensez que c'est une raison pour ne pas apprécier ce plat, détrompez-vous, car notre cocotte de patates douces revisitée vous donne toute la saveur que vous voulez mais la garde du côté plus sain.
Ne fais pas d'erreur; ce n'est peut-être pas le plat d'accompagnement super doux et gluant que vous connaissez, mais non seulement il a bon goût, mais il est également meilleur pour votre tour de taille.
Casserole de patates douces et pommes épicées avec pacanes grillées à l'érable
Portion 10
Ingrédients:
- 5 pommes moyennes
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 grosses patates douces
- 1-1/2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2-1/2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
- 1 cuillère à soupe de cassonade tassée
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1 tasse de pacanes (entières ou hachées)
- 1-1/2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 tasse de jus de pomme
- Sel au goût
Instructions:
- Préchauffer le four à 375 degrés F.
- Éplucher et couper les patates douces en cubes, puis les placer dans une grande casserole d'eau bouillante et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres à la fourchette. Une fois terminé, égouttez-les et mettez-les de côté.
- Pendant ce temps, épépinez, épluchez et coupez les pommes.
- Ajouter les pommes dans un grand bol et les enrober complètement de jus de citron.
- Dans un petit bol, mélanger ensemble 1-1/2 cuillère à soupe de beurre fondu, 2-1/2 cuillères à soupe de sirop d'érable, 1 cuillère à soupe de cassonade, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque et 1/4 de cuillère à café de sel casher.
- Verser le mélange d'érable et d'épices sur les pommes en cubes et bien mélanger pour enrober les pommes.
- Ajouter les patates douces cuites au mélange de pommes. Remuer pour combiner.
- Versez le mélange dans un grand plat à gratin et arrosez de jus de pomme.
- Assaisonner légèrement avec du sel et couvrir avec le couvercle ou du papier d'aluminium.
- Cuire la casserole pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les pommes soient tendres. Remuer à mi-cuisson.
- Pendant la cuisson de la casserole, dans une petite poêle, faire fondre 1 1/2 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-vif.
- Incorporer la cannelle, le sirop d'érable et les pacanes. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le mélange bouillonne et commence à réduire.
- Versez le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et mettez-le de côté.
- Lorsque la cocotte est prête, retirez-la du four, remuez-la, puis remettez le couvercle ou le papier d'aluminium.
- Cuire le mélange de noix de pécan à 375 degrés F jusqu'à ce que les noix de pécan sentent bon et que l'enrobage bouillonne. Retirer du feu.
- Écrasez légèrement les pommes de terre et les pommes à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée.
- Garnir de pacanes à l'érable et servir.
Conseil rapide:
Cette recette est conçue pour être un plat d'accompagnement pour un grand dîner, mais avec quelques ajustements, vous pouvez facilement la préparer pour un repas de famille rapide. C'est aussi simple que de couper une patate douce et deux pommes en cubes, de réduire de moitié le mélange d'épices à l'érable et de cuire le tout au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
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Refonte de la recette: Fish and chips
