Recettes de côtes levées au barbecue – Page 2 – SheKnows

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Côtes de porc à la coréenne

Donne 4 à 6 portions

Ingrédients

• 1/4 tasse d'eau
• 1/2 tasse de sauce soja
• 1/4 tasse d'oignons verts émincés
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 2 livres de côtes de porc, avec os

instructions

1. Mélanger l'eau avec la sauce soja, les oignons verts, la cassonade, le gingembre, l'huile, le sel, le poivre et les graines de sésame.
2. Placer les côtes dans un grand bol et verser la marinade sur le dessus, en s'assurant que toutes les côtes sont couvertes.
3. Couvrir les côtes d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures ou jusqu'à 24 heures.
4. Au moment de cuire, chauffer le gril à feu moyen et retirer les côtes de la marinade (en éliminant l'excès de liquide). Placer les côtes sur le gril et fermer le couvercle; griller les côtes 15 à 20 minutes avant de les retourner et de les griller encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. La température doit être d'au moins 155 degrés F. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
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Côtes de bœuf frottées à sec sucrées et épicées

Donne 4 à 6 portions

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 2 cuillères à soupe de poivre de cayenne
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de moutarde sèche
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• Sel au goût
• 2 livres de côtes de bœuf avec os

instructions

1. Mélanger la cassonade, le poivre de Cayenne, le paprika, la moutarde, le cumin, la poudre de chili et le sel dans un bol.
2. Ajouter les côtes levées et bien enrober; laisser mariner les côtes levées pendant 12 heures au réfrigérateur.
3. Lorsque les côtes levées sont prêtes à cuire, chauffer le gril à feu moyen; placer les côtes sur le gril et fermer le couvercle; griller les côtes 15 à 20 minutes avant de les retourner et de les griller encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites ou jusqu'à ce que la température atteigne 145 degrés F. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Côtes levées barbecue désossées

Donne 4 à 6 portions

• 1 tasse de votre sauce barbecue préférée
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 2 tasses de votre bière brune préférée
• 2 livres de côtes levées désossées (bœuf ou porc)

instructions

1. Fouetter la sauce barbecue avec la cassonade, la sauce Worcestershire et la bière.
2. Placer la marinade dans un grand bol et ajouter les côtes levées; laisser mariner les côtes levées pendant 12 heures au réfrigérateur.
3. Lorsque les côtes levées sont prêtes à cuire, chauffer le gril à feu moyen; placer les côtes dans du papier d'aluminium et bien envelopper, puis placer le paquet sur le gril et fermer le couvercle; griller les côtes levées de 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites (le temps varie selon que vous utilisez des côtes levées de porc ou de bœuf). Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

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