Ce guacamole a non seulement le goût de l'automne, mais ressemble aussi à l'automne. La saveur subtile des herbes avec une touche de grenade lui donne une touche légèrement sucrée et salée.
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J'aime le servir avec les croustilles de maïs ordinaires et les croustilles de maïs bleu pour ajouter encore plus de couleur. Pour garder au guacamole une jolie couleur vert clair et lui donner un soupçon de piquant, du jus de citron est ajouté. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer dans ce guacamole d'automne?
Recette de guacamole « J'aime l'automne »
Pour 2 personnes
Durée totale: 15 minutes
Ingrédients:
- 2 avocats mûrs, pelés, écrasés
- 1/2 citron, pressé
- 2 cuillères à café de feuilles de romarin frais, hachées
- 2 cuillères à café de feuilles de sauge fraîches, hachées
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais, hachées
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 tomate Roma, hachée
- 3 cuillères à soupe d'oignon haché
- 1 piment jalapeño, épépiné, haché
- 1/4 cuillère à café de sel (ou sel au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe d'arilles de grenade (pour la garniture)
- 1 petite branche de romarin (pour la garniture)
- 2 petites feuilles de sauge (pour la garniture)
- 1 petit brin de thym (pour la garniture)
Instructions:
- Dans un bol de taille moyenne, ajouter l'avocat, le jus de citron, le romarin, la sauge, le thym, la coriandre, la tomate, l'oignon, le jalapeño, le sel et le poivre. Mélanger ensemble.
- Transférer le guacamole dans un bol de service.
- Garnir d'arilles de grenade et garnir de romarin, de sauge et de thym.
- Servir avec des croustilles tortillas.
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