Gratin de courge musquée

La courge d'hiver avec toute sa belle couleur et son abondance de nutriments est un délicieux échange de pommes de terre dans cette recette de gratin végétalien.

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Gratin de courge musquée

Pour 6 personnes

Ingrédients:

1 courge musquée

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon, coupé en deux, tranché finement

2 gousses d'ail, hachées

2 cuillères à soupe de gingembre frais haché

Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

1 cuillère à soupe de thym frais

3 cuillères à soupe de beurre végétalien, fondu

1 tasse de fromage végétalien râpé

Instructions:

Préchauffer le four à 375 degrés F. et vaporiser un plat allant au four ou un plat à gratin de 11 × 7 pouces avec un aérosol de cuisson.
Percez des trous dans la courge et passez-la au micro-ondes pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit encore ferme mais légèrement ramollie (ne pas trop cuire).
Retirer du micro-ondes et réserver jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Utilisez un couteau bien aiguisé pour éplucher la courge.
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Coupez la courge en deux et retirez les graines. Trancher finement la courge en travers.
Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen et cuire l'oignon, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient translucides et ramollis mais pas dorés.
Incorporer l'ail et le gingembre et cuire, en remuant souvent, pendant environ 1 minute. Saler et poivrer et retirer du feu.
Dans le plat de cuisson préparé, superposer la courge et les oignons, en parsemant un peu de thym, en arrosant d'un peu de beurre et en saupoudrant d'un peu de fromage entre chaque couche, en terminant par du fromage sur le dessus.
Couvrir le plat et enfourner 25 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la courge soit très tendre. Servir chaud.