Cuisiner avec des grués de cacao – Page 2 – SheKnows

recette taupe de poulet

Une recette savoureuse mettant en vedette la saveur de chocolat profond des grains de cacao, cette taupe de poulet est une recette de dîner familial copieux qui fait également un plat délicieux pour les invités. Servir avec du riz blanc ou brun.

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1/4 tasse d'huile d'olive, divisée
• 1 oignon, haché
• 4 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 (15 onces) boîte de tomates en dés rôties au feu, égouttées
• 1 poivron vert, épépiné, haché
• 2 poblanos, épépinés, hachés
• 1-1/2 tasse de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de beurre d'amande
• 1/3 tasse de grué de cacao
• 6 poitrines de poulet désossées sans peau
• 1/2 tasse d'amandes effilées grillées pour la garniture

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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3. Ajouter l'ail, la poudre de chili, le cumin, la coriandre et la cannelle et cuire, en remuant, pendant deux minutes.
4. Ajouter les tomates en dés, les poivrons, le bouillon, le beurre d'amande et les grains de cacao, en remuant pour combiner. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes. Réduire la sauce en purée au robot culinaire ou au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.
5. Chauffer le reste de l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen et saisir le poulet en le dorant des deux côtés.
6. Placer le poulet en une seule couche dans une cocotte préparée et verser la sauce mole sur le dessus. Couvrir de papier d'aluminium et cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
7. Placer le poulet sur un plat de service, couvrir de sauce et garnir d'amandes.

Recette Barre de potiron au cacao

La citrouille, la noix de coco et le chocolat sont un délicieux trio de saveurs dans cette délicieuse recette de barre à dessert.

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Rendement 24

Ingrédients:

• 4 œufs
• 1-1/2 tasse de sucre granulé
• 1 tasse d'huile de noix de coco, fondue
• 1 (15 onces) boîte de citrouille pure
• 2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de sel
• 1 tasse de grué de cacao et plus pour la garniture
• 4 onces de fromage à la crème allégé, ramolli
• 1/3 tasse d'huile de noix de coco, solide à température ambiante
• 2 tasses de sucre glace tamisé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F et graisser un plat allant au four de 13 x 9 pouces.
2. Dans le bol d'un batteur sur pied équipé du fouet, battre les œufs, le sucre, l'huile de noix de coco fondue et la citrouille jusqu'à consistance légère et mousseuse. Retirez l'accessoire fouet et remplacez-le par l'accessoire palette.
3. Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
4. Ajouter le mélange de farine au mélange d'œufs et mélanger à basse vitesse jusqu'à consistance homogène et lisse. Ajouter les grains de cacao et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient incorporés à la pâte.
5. Étendre la pâte uniformément dans le plat de cuisson préparé. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre. Placer le plat de cuisson sur une grille pour refroidir pendant une heure ou jusqu'à température ambiante.
6. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème et l'huile de noix de coco solide. Battre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le sucre et continuer à mélanger à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Battre à la vanille.
7. Étaler sur des barres de citrouille et saupoudrer de grué de cacao supplémentaire. Couper en barres et servir.

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