Tout le monde connaît et aime les gâteaux à la vanille standard Twinkies, mais cette version chocolat-caramel est tellement meilleure.
Ces twinkies sont tout sauf ennuyeux. Ils ont un glaçage au caramel à l'intérieur et une ganache au caramel avec beaucoup de pépites et des M&M's sur le dessus.
Commencez par préparer le mélange à gâteau au chocolat. J'ai utilisé un mélange à gâteau préfabriqué, mais vous pouvez toujours utiliser votre recette de gâteau au chocolat préférée si vous le souhaitez.
Beurrez très bien un moule twinkie. J'ai trouvé ma casserole twinkie dans un magasin de cuisine local, mais elles peuvent également être trouvées en ligne avec une simple recherche Google. Cette poêle est un excellent ajout à votre cuisine et quelque chose que vous pouvez utiliser tout le temps pour préparer des friandises amusantes pour vos amis, vos voisins ou votre famille.
Une fois que le moule est bien graissé, utilisez une cuillère à biscuits pour verser la pâte dans le moule. Remplissez les cavités aux 3/4 environ pour que la pâte ne déborde pas et que les gâteaux n'aient pas une forme bizarre.
L'image ci-dessus à gauche devrait vous aider à voir à quel point le moule doit être rempli pour des twinkies au chocolat optimaux. Ces derniers sont cuits au four pendant environ 13 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Une fois les twinkies cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir pendant environ 5 minutes. Ensuite, retournez la casserole à l'envers, et ils devraient tous sortir tout de suite.
Transférez les twinkies encore chauds sur une grille de refroidissement et laissez-les refroidir complètement. Pendant qu'ils refroidissent, vous pouvez faire le glaçage qui remplit ces twinkies. Le glaçage est fait avec seulement 5 ingrédients et se rassemble rapidement.
Une fois que vous avez le glaçage, placez un sachet de glaçage avec un embout large et remplissez le sachet avec le glaçage. Ensuite, enfoncez le bout du sac de glaçage dans le fond de chaque gâteau et pressez le glaçage. Le glaçage remplit l'intérieur et ne s'infiltre pas tant que vous ne l'enfoncez pas trop profondément.
Répétez cette étape 3 fois pour chaque gâteau pour vous assurer que l'intérieur est complètement rempli de glaçage.
Pendant que vous attendez que les gâteaux durcissent un peu, préparez la ganache au caramel, qui n'est que des pépites de caramel au beurre, du beurre et de la crème épaisse. Placez toutes les pépites de caramel dans un bol, puis versez la crème et le beurre chauds dessus. Remuer jusqu'à consistance lisse et que les chips aient fondu.
Versez ensuite la ganache sur les gâteaux, garnissez de quelques pépites et bonbons, et ils sont prêts à être dévorés.
Recette Twinkies chocolat-caramel avec ganache au caramel
Rendement 12
Ingrédients:
- 1 mélange à gâteau au chocolat plus les ingrédients demandés
- 1/2 tasse de beurre
- 1 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de lait
- 2 tasses de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de pépites de caramel au beurre
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/3 tasse de crème épaisse
- Sprinkles et bonbons M&M's, pour la garniture (facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Vaporiser une poêle twinkie avec un aérosol de cuisson antiadhésif et le mettre de côté.
- Préparez le mélange à gâteau au chocolat selon les instructions sur l'emballage. Remplissez les cavités du moule twinkie aux 3/4. Enfournez 13 à 14 minutes.
- Sortez les twinkies du four, laissez-les refroidir pendant 5 minutes, puis retournez la casserole à l'envers pour expulser les twinkies.
- Laissez les twinkies refroidir complètement.
- Pendant que les twinkies refroidissent, faites fondre le beurre dans une casserole et incorporez la cassonade. Cuire et remuer à feu doux pendant 2 minutes. Ajouter le lait et continuer à remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir à température tiède.
- Dans un petit bol, verser le mélange et ajouter le sucre et la vanille en battant à vitesse moyenne. Battre ensuite à basse vitesse pendant 1 minute. Montez un sachet de glaçage à embout large et remplissez-le de glaçage au caramel.
- Avec la pointe du sachet de glaçage, percez 3 petits trous dans le dessous des twinkies et pressez le glaçage dans les gâteaux. Retournez les twinkies et laissez-les prendre.
- Pendant ce temps, préparez la ganache au caramel. Dans un petit bol, mettre les pépites de caramel au beurre et le beurre.
- Dans une petite casserole, chauffer la crème épaisse jusqu'à ébullition. Verser la crème sur les chips et laisser reposer 3 minutes. Fouettez jusqu'à consistance lisse, puis laissez la ganache refroidir pour épaissir comme vous le souhaitez. Versez-le sur les twinkies.
- Garnir la ganache de quelques pépites et de bonbons M&M's si désiré.
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