Puis-je vous tenter avec un dessert facile qui ne manquera pas de vous attirer de nombreux éloges? Points bonus: il y a du chocolat et de la mousse.
La pavlova au chocolat est le dessert ultime - léger comme l'air, fondant dans la bouche.
Vous pourriez penser que je suis fou de dire que cette recette était facile. Vous pensez probablement que je m'exhibe ou quelque chose du genre. Comment la pavlova peut-elle être facile? Il faut des blancs d'œufs et les fouetter jusqu'à ce qu'ils soient des pics fermes. Ensuite, vous avez besoin de la meringue pour tenir, cuire et refroidir le tout sans se briser. C'est tout simplement trop difficile à gérer.
Suite: Pourquoi je m'engage à #BakeItForward cette saison
J'ai pensé la même chose - mais écoutez-moi et vous serez un pavlova converti !
La principale chose à garder à l'esprit lors de la préparation de la pavlova est de s'assurer de séparer proprement les blancs d'œufs des jaunes d'œufs. Tu as ça? Tu es toujours avec moi? Ensuite, les blancs d'œufs doivent être à température ambiante. Enfin, le bol et le fouet de votre mixeur doivent être
très nettoyer. Alors, prenez-en soin avant de commencer. À partir de là, vous laissez simplement votre mixeur faire le travail pour vous. La clé avec la pavlova est d'être doux - alors soyez doux lorsque vous pliez les ingrédients dans vos blancs d'œufs battus et soyez doux lorsque vous les façonnez en cercle sur le papier parchemin.Suite:3 façons délicieuses de savourer des s'mores gluants à l'occasion de la Journée nationale des s'mores
Je promets que je n'essaie pas de faire paraître ça plus facile qu'il ne l'est. Vous avez ceci! Vous avez besoin de cette pavlova dans votre vie. C'est le dessert ultime pour impressionner vos convives. Cette version au chocolat avec la mousse au mascarpone est parfaite pour un rendez-vous galant et c'est le dessert parfait pour la Saint-Valentin.
Recette Pavlova mascarpone framboise
Vous avez des invités inattendus ou une invitation de dernière minute? Ne vous inquiétez pas et essayez cette pavlova. Il se rassemble en un rien de temps et donne à la maison une odeur paradisiaque - c'est un bonus.
Donne 1 grande pavlova
Ingrédients:
Pour la pavlova :
- 4 blancs d'oeufs
- 1 tasse de sucre ultrafin (également appelé sucre en poudre)
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
Pour la crème mascarpone :
- 1 tasse de crème au mascarpone
- 1 tasse de crème à fouetter
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 8 onces de chocolat mi-sucré, haché
- 1 cuillère à café de vanille
- Framboises fraîches pour la garniture
Instructions:
Pour la pavlova :
- Préchauffer le four à 275 degrés F et placer la grille au milieu du four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et tracer un cercle de 7 pouces avec un crayon, puis retourner le parchemin de manière à ce que le côté crayon soit vers le bas. Mettez cela de côté.
- Dans un bol en métal propre de taille moyenne, battre les blancs d'œufs avec un batteur électrique propre à vitesse moyenne. Battre jusqu'à ce que les blancs forment des pics mous.*
- Saupoudrer délicatement le sucre dans les blancs d'œufs, 1 cuillère à café à la fois. Continuez à battre les blancs d'œufs en ajoutant tout le sucre. Vos blancs d'œufs doivent maintenant être épais et brillants avec des pics fermes. Saupoudrer la fécule de maïs, le cacao et le vinaigre sur la meringue et incorporer délicatement à l'aide d'une spatule en plastique. Ajouter la vanille et incorporer à nouveau délicatement le mélange.
- Étalez maintenant délicatement la meringue en cercle sur le papier sulfurisé pour former une base circulaire. Assurez-vous que les bords de la meringue sont légèrement plus hauts que le centre, de sorte que vous ayez un tout petit puits au milieu.
- Cuire la meringue environ 45 minutes. Éteindre le four et laisser la porte légèrement entrouverte pour laisser refroidir complètement la meringue. En refroidissant, la meringue craquera légèrement.
- Juste avant de servir, sortez la meringue du four et retirez-la délicatement du papier sulfurisé et placez-la sur une assiette. (Vous pouvez également couvrir et réfrigérer la base de meringue jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir.)
Pour la crème mascarpone :
- Faites chauffer le chocolat haché dans un bol allant au micro-ondes par incréments de 20 secondes, en remuant entre chacun jusqu'à ce qu'il soit presque fondu. Ne pas surchauffer.
- Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics. Ajouter le chocolat, le sucre et la vanille et fouetter un peu plus. Incorporez ensuite délicatement le mascarpone. Étaler délicatement la crème sur la meringue à l'aide d'une spatule.
- Disposer les fruits dessus. Tranchez et dégustez !
*Il est très important d'avoir un fouet et un bol très propres. Assurez-vous également qu'il n'y a pas de trace de jaune dans les blancs, sinon ils ne monteront pas en pics raides.
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