Tacos d'avocat frit sans viande – SheKnows

Les tacos se sont améliorés en retirant la viande et en ajoutant des avocats frits.

L'année dernière, j'ai assisté à une conférence à Austin, au Texas. Un jour, alors que je sortais pour déjeuner, je me suis aventuré dans un nouveau joint à tacos. En lisant le menu, j'ai remarqué les tacos à l'avocat frit et j'ai tout de suite su que j'allais essayer ces tacos.

Histoire connexe. L'aubergine milanaise de Jamie Oliver est une alternative croustillante et au fromage à l'aubergine Parm

Un an plus tard, et je rêve toujours de ce restaurant. La meilleure partie est que je peux maintenant avoir ces tacos dans le confort de ma propre maison, et ils sont si faciles à préparer. Sortez de votre zone de confort et essayez ces tacos sans viande.

Recette de tacos frits à l'avocat

Inspiré du restaurant Tacos de Torchy

Rendement 8

Ingrédients:

• 1 piment poblano, épépiné
• 1/2 tasse de coriandre
• 3/4 tasse de yaourt
• 1/2 cuillère à café de jus de citron vert
• 1/4 cuillère à café plus une pincée de sel supplémentaire
• 1 tasse de farine
• 1 1/4 tasse de babeurre
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poudre de chili
• 2 gros avocats
• 1 boîte (16 onces) de haricots frits
• 1/4 tasse de pico de gallo
• 8 tortillas à la farine
• Fromage Cotija pour la garniture
• Huile de canola pour la friture

Instructions:

1. Pour préparer la sauce à la crème, placez le piment poblano, la coriandre, le yogourt, le jus de citron vert et le sel dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que la consistance soit lisse. Mettre de côté.
2. Verser l'huile de canola dans un faitout ou une poêle à frire d'environ 1 pouce de profondeur. Insérez un thermomètre et chauffez à 350 degrés F.
3. Dans une petite casserole, ajoutez les haricots et laissez-les cuire à feu doux pendant 10 minutes.
4. Pour faire la pâte, dans un bol, mélanger la farine, le babeurre, le sel et la poudre de chili. Mélanger avec une cuillère en bois.
5. Coupez les avocats en deux et retirez la peau. Coupez les avocats en fines tranches dans le sens de la longueur, puis déposez-les dans la pâte pour les enrober. Ajoutez-les à l'huile chaude et laissez-les cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Retirez les avocats frits et placez-les sur une serviette en papier pour les faire sécher.
7. Faites chauffer les tortillas et étalez les haricots frits sur un côté. Garnir de 3 à 4 tranches d'avocat, de sauce à la crème, de pico de gallo et de fromage Cotija.

Plus de recettes d'avocat

Avocats farcis et cuits au four
Enchiladas au poulet et à l'avocat
Salade d'avocat aux fraises