Romaine, iceberg, mesclun et épinards — salade verte. Ils sont sains, savoureux et faible teneur en glucides. Vous pouvez acheter une variété de légumes verts toute l'année et même raccourcir le processus et ramasser des sacs de légumes verts prélavés. Les salades sont également des repas sûrs à faible teneur en glucides lorsque vous vous retrouvez à regarder un menu de restaurant limité. Mais si l'idée de regarder dans un autre bol de légumes verts vous étourdit, voici 10 délicieux à faible teneur en glucides ingrédients à garder dans votre garde-manger chaque fois que vous voulez égayer une salade verte de base et vous en tenir à votre faible teneur en glucides diète. Ces ajouts savoureux ajoutent de la couleur, du croquant et de la nutrition et ne nécessitent aucune cuisson! Essayez-en quelques-uns la prochaine fois que vous serez confronté à un bol de verdure ennuyeux.
1. 
Artichauts, cœurs ou fonds
Les cœurs ou fonds d'artichauts en conserve sont prêts à manger. Leur couleur paille et leur texture tendre sont un ajout bienvenu à toute salade. Ajoutez des copeaux de parmesan et une vinaigrette italienne pour un bon
apéritif salade. Une 1/2 tasse cuite, bouillie, égouttée sans sel contient 4,69 g de glucides. Les artichauts marinés sont également disponibles, mais lisez l'étiquette pour éviter le sucre ajouté.
2. Bacon
Oubliez de fumer votre cuisine et de manipuler une poêle grasse. Le bacon est maintenant disponible précuit et emballé. Il existe désormais plusieurs marques. Ouvrez simplement l'emballage et les tranches sont
prêt à manger. Avec 0,12 g de glucides par tranche fine, il est facile d'ajouter la simple saveur fumée et salée à votre salade.
3. câpres
Vous trouverez des câpres dans la section olives et relish de la plupart des magasins. Ils sont les bourgeons d'un type particulier d'arbuste et sont un aliment de base dans la cuisine méditerranéenne. Ils sont récoltés et conservés soit
dans de l'huile, du sel ou mariné dans du vinaigre. Les petites câpres sont appelées nonpareilles et surfines et les plus grosses sont appelées baies de câpres. Ils ont une saveur intense et piquante semblable à un cornichon aigre. Un 1
cuillère à soupe de portion en conserve et égouttée fournit 0,42 g de glucides.
4. Cœurs de palmier
Ces tiges tendres et dorées ont une douce saveur de maïs. Ils sont le « cœur » central du sabal Palmetto, qui est également l'arbre de l'État de Floride. Vous les trouverez vendus dans des boîtes ou des pots. Un 1/2
la tasse en conserve et égouttée contient 3,4 g de glucides.
5. Champignons marinés
Les champignons sont des éponges culinaires absorbant les saveurs et avec 4,1 g de glucides par 1/2 tasse (en conserve avec du sel), ils ont beaucoup de punch. Ils sont généralement vendus dans des bocaux dans une variété de saveurs allant de doux à sauvage.
Lisez l'étiquette avant de les acheter pour vous assurer qu'il n'y a pas de sucres cachés dans la marinade.
6. Nopales
Vous cherchez quelque chose de vraiment différent? Prenez un bocal ou une boîte de nopales, également appelées figues de Barbarie. Vous les trouverez dans les épiceries latinos ou dans la section des aliments internationaux de nombreux magasins.
Les nopales sont les feuilles ovales charnues du cactus nopal. Ils ont une saveur délicate et légèrement acidulée de haricots verts. Ajoutez du pepper jack ou du queso fresco et de la vinaigrette mexicaine épicée (essayez d'ajouter
du cumin et de l'origan à l'huile et au vinaigre) pour une salade inspirée du sud de la frontière. Une portion de 1/2 tasse de nopales crus contient 2,1 g de glucides.
7. Olives
L'huile d'olive est l'une des huiles les plus saines et les olives sont également excellentes à manger. Des olives vertes douces aux kalamatas salées, il existe des saveurs et des couleurs pour tous les goûts. Vous pouvez acheter des olives en conserve ou
en pot ou aventurez-vous au comptoir de charcuterie et demandez à en goûter quelques-uns. Ajoutez du fromage feta et des oignons rouges tranchés mélangés à une vinaigrette grecque pour une salade d'inspiration égéenne. Une cuillère à soupe d'olives mûres en conserve
a .53g de glucides.
8. pignons de pin
Ces graines sucrées et noisetées du pin pinyon sont un aliment de base de la cuisine méditerranéenne et souvent un ingrédient du pesto. Ils sont minuscules mais savoureux et ajoutent de la texture aux salades. Dix noix ont juste .19g
crabes.
9. Poivrons rouges rôtis
Si vous recherchez une débauche de saveurs et de couleurs, ouvrez un bocal ou une boîte de poivrons rouges ou jaunes rôtis. La saveur douce et fumée rehausse n'importe quelle salade. Une cuillère à soupe de poivrons grillés, (doux,
cuit et égoutté) environ un poivre entier, contient 0,80 g de glucides.
10. Noix de soja
Envie du croquant d'un croûton? Ensuite, prenez un sac de noix de soja grillées, salées ou non salées. Une huitième tasse contient 7 g de glucides. Si vous gardez quelques-uns de ces articles dans votre garde-manger, vous pourrez sortir de votre ivresse de salade et augmenter vos options de menu. Gardez à l'esprit le nombre de glucides lorsque vous combinez des ingrédients, mais
définitivement expérimenter et apprécier.
Salade de chèvre et vinaigrette au sésame
Cette salade de la taille d'un déjeuner utilise des câpres piquantes et de savoureux poivrons rouges rôtis
Vinaigrette:
2 filets d'anchois
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vin de Xérès ou de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de graines de sésame crues ou de citrouille ou de tournesol
2 cuillères à café de câpres
1/2 cuillère à café de sel de mer
1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
salade:
2 onces de salade mesclun (2 tasses)
1 poivron rouge rôti moyen
1 tomate mûre moyenne
4 filets d'anchois
3 onces de bûche de fromage de chèvre, mi-molle
Pour préparer la vinaigrette :
Écraser les filets d'anchois dans un bol moyen. Ajouter les ingrédients restants; bien fouetter. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Pour préparer la salade :
Couper le poivron rouge rôti en gros morceaux de julienne. Laver et trancher la tomate. Couper le fromage de chèvre en rondelles.
Assembler:
Placer les feuilles de salade dans un bol à mélanger avec les 3/4 de la vinaigrette; lancer. Répartir la verdure dans quatre assiettes de service. Disposer le fromage de chèvre, le poivron et les filets d'anchois sur la salade
légumes verts. Disposer les tranches de tomates autour des assiettes. Verser le reste de la vinaigrette sur les tranches de tomates et de poivrons.
Sers immédiatement. Donne quatre portions (1 tasse).
Par portion: 5,32 g de glucides, 1,17 g de fibres, 7,76 g de protéines, 18,06 g de matières grasses, 21,90 mg de cholestérol, 755,50 mg de sodium, 220,24 calories
— Recette avec l'aimable autorisation du chef Jacques Haerninger.
