Soupe tortilla végétalienne à la mijoteuse – SheKnows

Si vous ne voulez pas penser au dîner avant l'heure du dîner, mettez cette soupe de tortilla dans votre mijoteuse.
Si vous ne voulez pas penser au dîner avant l'heure du dîner, mettez cette soupe de tortilla dans votre mijoteuse.

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Soupe tortilla végétalienne à la mijoteuse

Pour 6 personnes

Ingrédients:

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• 1 tasse de haricots pinto séchés, trempés pendant la nuit

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• 1 (15 onces) boîte de tomates en dés rôties au feu

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• 1 oignon, coupé en dés

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• 3 gousses d'ail, hachées

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• 1 cuillère à café d'origan séché

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• 1/4 cuillère à café de chipotle en poudre

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• 1/2 cuillère à café de paprika

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• 4 tasses de bouillon de légumes

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• 4 tasses d'eau

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• 3 piments poblano, épépinés, hachés

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• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée finement

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• Tortillas

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• Crème sure végétalienne, pour la garniture

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• Fromage râpé végétalien, pour la garniture

Instructions:

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1. Placer tous les ingrédients sauf la coriandre, les croustilles de tortilla, la crème sure et le fromage dans une mijoteuse et cuire à intensité ÉLEVÉE pendant 4 à 6 heures.

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2. Servir chaud, garni de coriandre, de croustilles de tortilla, de crème sure et de fromage.

Note du cuisinier: Si vous n'avez pas de chips tortilla sous la main, vous pouvez couper les tortillas en lanières et les faire frire dans un peu d'huile dans une poêle sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

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