Chaque semaine, le bulletin de l'école contient le même rappel sévère: aucune arachide ou noix n'est autorisée à l'école. Déjà. La politique a été créée non pas comme une méthode de torture parentale, mais plutôt comme un moyen de garantir que l'environnement scolaire reste sûr pour les enfants hautement allergiques. Que doivent savoir les parents d'enfants non allergiques sur les allergies aux arachides ?
Lorsque Benjamin, le plus jeune fils de Lori Sandler, était à l'école primaire, elle s'inquiétait de l'heure du déjeuner. Né avec un danger de mort allergies alimentaires, manger la mauvaise nourriture pourrait avoir des conséquences catastrophiques. Heureusement, le système scolaire de la famille a répondu à leurs préoccupations et à leurs demandes. « Il a maintenant 12 ans et a fait un travail fantastique pendant la majeure partie de sa vie, défendant ses droits afin qu'il puisse se sentir inclus lorsqu'il s'agit de déjeuner à l'école », a déclaré Sandler.
Les enfants souffrant d'allergies alimentaires comme Benjamin n'ont pas toujours cette chance. Pourquoi les interdictions relatives aux arachides et aux noix sont-elles si importantes ?
Ce que vous devez savoir sur les allergies aux arachides
Selon le Académie américaine d'allergie, d'asthme et d'immunologie, plus de 3 millions d'Américains sont allergiques aux arachides, aux noix ou aux deux. En outre, environ six millions et demi sont allergiques aux fruits de mer.
« Les allergies alimentaires sont probablement beaucoup moins répandues que beaucoup de gens ne le pensent. … Il existe toutes sortes de réactions alimentaires que vous pouvez avoir et seul un petit pourcentage sont de véritables allergies alimentaires », explique le Dr Terri McFadden de Children's Healthcare of Atlanta. "De tous les aliments qui vont vous donner des réactions sévères, les arachides sont les pires", explique McFadden.
Ainsi, lorsque les écoles interdisent les arachides - et parfois les noix aussi - c'est pour éviter que quelque chose de terrible ne se produise. «Même si un petit pourcentage est aussi grave, les écoles craignent de ne pas pouvoir séparer les enfants allergiques aux arachides de ceux qui n'en ont pas. S'ils s'approchent suffisamment pour n'entrer en contact qu'avec une toute petite quantité, ils peuvent alors réagir et réagir sévèrement », explique McFadden.
Anatomie d'une allergie à l'arachide
Qu'est-ce qui fait vraiment le allergie aux arachides différent des autres, c'est qu'une personne allergique aux arachides n'a même pas besoin de manger l'arachide pour avoir une réaction allergique. "L'enfant qui entre en contact avec l'arachide peut avoir une variété de réponses et parfois c'est une progression", explique McFadden.
La réaction peut commencer par une éruption cutanée avec démangeaisons, puis évoluer vers une congestion nasale, des symptômes gastro-intestinaux ou pire. Pour les asthmatiques, ils peuvent provoquer une crise d'asthme sévère. Dans les cas les plus graves, elle peut conduire à un collapsus cardiovasculaire total.
Alternatives aux arachides
Pour les familles sans allergies, il peut sembler impensable de proposer un déjeuner sans allergie pour leurs enfants. Mais lorsque ces enfants sont amis avec une personne souffrant d'allergies potentiellement mortelles, comme une allergie aux arachides, ils pourraient vouloir le faire.
Les amis de Benjamin l'ont fait. « Il est réconfortant de constater à quel point les amis de Benjamin ont toujours tenu à apporter des déjeuners sûrs à Benjamin afin qu'ils puissent manger à côté de lui », a déclaré Sandler, qui a utilisé leur expérience pour créer Divisions, une boulangerie sans noix ni produits laitiers qui expédie aux États-Unis, et The Divvies Bakery Cookbook, un livre de pâtisserie sans noix, œufs et produits laitiers.
Vous cherchez une alternative au beurre de cacahuète? Essayez ceux-ci :
- Fromage Frais
- beurre de soja
- beurre de graines de tournesol
Consultez également quelques bonnes recettes d'aliments sans allergènes.
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- Tableaux d'affichage de SheKnows: Allergies alimentaires
- Recettes pour les allergies alimentaires
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