Que vous soyez juste un amateur de viande ou un fan de cuisine du Sud, cette recette de rosbif à la Louisiane saura vous satisfaire.
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Recette de rôti de bœuf à la Louisiane
Donne 6 portions
Ingrédients:
- 1/4 tasse d'oignon haché
- 1/4 tasse de céleri haché
- 1/4 tasse de poivron vert haché
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 3/4 cuillère à café de poivre
- 3/4 cuillère à café d'ail émincé
- 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
- 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
- 4 livres de rôti de pointe de surlonge de bœuf
Instructions:
- Préchauffer le four à 300 degrés F.
- Mélanger les oignons, le céleri, le poivron vert (connu sous le nom de « sainte trinité »), le beurre fondu, le poivre, l'ail, la moutarde sèche et le poivre de Cayenne dans un bol et mélanger.
- Placer le rôti de surlonge de bœuf dans une grande rôtissoire, le côté gras vers le haut.
- Couper 6 à 12 fentes dans la viande pour former de petites poches à environ 1/2 pouce au-dessus du fond du rôti.
- Ajouter le mélange de légumes dans les poches du rôti.
- Cuire à découvert au four pendant environ trois heures. Assurez-vous que le thermomètre à viande indique environ 160 degrés F.
Par portion:: 435 Calories; 2 g de glucides; trace de fibres alimentaires; 17g de matières grasses; 64 g de protéines; 192 mg de cholestérol; 232 mg de sodium.
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